南瓜和土豆是生活中特别常见的两种食材，南瓜一般用来煮粥、做各种小点心；土豆呢，吃法就比较多了，土豆丝、土豆块、土豆条、土豆泥等各种形态的吃法。这两种食材搭配到一起的做法还没见过，今天就用它们组合到一起，分享一道美味的新吃法，上桌连汤汁都不剩。
【所需食材 】南瓜150g，土豆2个，排骨1斤，土豆淀粉150g，葱姜蒜末适量，青椒红椒适量，黄豆酱1勺，耗油，老抽，白糖1勺
【具体步骤】
【1】准备工作。老南瓜去皮之后切成薄片，装入盘中上锅蒸熟，大约需要十分钟。趁这个时间空隙，把土豆滚刀切块，泡在清水中防止氧化变黑；把排骨洗净控干水分，再切一点葱姜蒜末，青红椒切成圈，青椒我用的细长的线椒，红椒我用的小米辣。不爱吃辣的可以不放。
【2】南瓜蒸熟之后，取150g南瓜用勺子压成南瓜泥，多余的南瓜可以直接吃掉。再趁热分次少量加入土豆淀粉，没有土豆淀粉的也可以加红薯淀粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉成软硬适中的面团，土豆淀粉我大概也是用了150g，因为南瓜含水量不同，所以淀粉的用量也会有差别，大家根据面团状态酌情增减，直至揉成不粘手的面团就可以了。
【3】接下来，揪一点点南瓜面团，大约10g，用手攥结实，再揉成一个圆溜溜的南瓜丸子，像鸡蛋黄那么大，再在顶部捏一个尖尖，像小奶嘴一样，这样吃的时候筷子容易夹起来，二来，这样做熟的也快。做好后，放蒸笼上，冷水上锅，大火蒸15分钟就可以了。
【4】蒸南瓜小奶嘴的时候，我们把排骨倒入无油的锅中，小火炒干排骨上的水分，再加少许油，煎至排骨两面金黄。
【5】放入葱姜蒜末爆香，再加1勺黄豆酱翻炒均匀。加入开水没过排骨，再放入耗油，少许老抽，1勺白糖，放入土豆块，翻炒均匀，盖盖焖10分钟。这个时候，我们的南瓜小奶嘴也蒸熟了，颜色晶莹剔透，口感Q弹微甜，直接当零食吃也不错。造型也特别的可爱，像小蘑菇，像奶嘴，也像个大头丁。
【6】十分钟之后，把蒸好的南瓜小奶嘴倒入锅中，翻炒均匀，盖盖焖5分钟。5分钟之后，把青红椒倒入锅中，再加入半碗淀粉水勾芡，翻炒1分钟左右，汤汁变浓稠就可以出锅了。
【7】撒上葱花即可享用。南瓜土豆这样做真的好香啊，南瓜劲道Q弹，土豆软烂入味，排骨酱香十足，就着馒头吃，甭提多过瘾了。
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