现在，吃肉不如多吃鱼，这么做，又香又酥，大人孩子都爱吃
都说秋天是进补的好季节，但是不能过早地食用大荤的食物，一般说来，过了冬至之后就可以进补，那个时候气候开始转变，冰天雪地、草木枯衰的，身体也处于养精蓄锐的状态，进补更容易被身体吸收储藏。而现在这个时节，还是处于秋燥的关头，如果进补过猛了，就会容易上火。所以，现在就需要进食有度才好。
现在，我不知道外地的肉类价格是怎样的的，我这还是居高不下，牛羊肉都在40以上一市斤，猪肉还是在30左右，休闲时候出去遛弯，街头巷尾的，好多阿姨们都叹息这价格。不说牛羊肉，就说比较大众的猪肉，价格这么高真的还不如吃鱼呢，鱼有养殖的，有地产的，价格都不是很高，而且这个时节吃鱼正合适。
今天去市场看见本地产的小白鱼，非常新鲜，8元一斤，不用犹豫就买了。一方水养一方人，每个地区都有它的特产食材，比如鱼类，真的是全国各地的品种都不同，大大小小的都有特色。像我这特产的湖鱼，特别的鲜香，这个季节最诱人。
现在，咱们还不好多吃大荤的食物，肉类适当吃才好，不然容易上火加重秋燥。而鱼类则是这个季节进补的最佳食材，鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。鱼类的蛋白质含量是猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高；同时鱼类脂肪含量较低，大多数只有1%～4%，而且多为不饱和脂肪酸；不像是猪肉，在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，这一点是远远不如鱼类的，猪肉的价格还那么高，真的不如吃鱼呢。
鱼类还含有丰富的维生素等等多种营养物质，常吃鱼能健脑、护心降脂、高效补钙等等，尤其是处在生长发育中的孩子，一定要多吃鱼才好。
所以说，鱼类的营养值要比猪肉高多了，这个时节也最适合多吃鱼，猪肉价格高咱不买，就多吃鱼好了。
鱼的做法多种多样样，对于小鱼，最好的办法就是炸了，炸到香酥，鱼刺都可以一起吃，小孩子也不用怕被扎到了。
今天我就做了油炸小白鱼，真好吃！
材料：小白鱼，葱花，食盐，料酒。
做法：、
1、我用的是这样的、每条大约有15厘米左右长的小鱼，本地特产白鱼。
2、把鱼清洗干净，控干水分，放入料酒、葱花和盐拌匀腌渍半小时以上。调料的量看鱼的量自己掌握，只要盐放得恰当，别的多点或少点都没事。
3、在腌渍的过程中还会出水，最后控干水分，我今天是干炸，不要什么面糊等，所以，鱼的水分尽量控干。
4、锅内放足量的油，油五分热放进腌渍好的白鱼，大火炸，适当翻动，一直炸到水分没了，鱼有点干硬的状态。
5、鱼变色，变得干脆，但小心不要炸糊了，一边炸一边看，有炸好的就捡出来。
6、如果不喜欢这样油炸可以用空气炸锅来操作，这是我用空气炸锅炸的，腌好的鱼摆盘，两面都刷上油，空气炸200度，烤盘放中层，炸20分钟即可，一样的香酥好吃，油还不大。
小贴士：
我这个做法适合比较小的鱼，很多炸鱼的时候会加一层面糊，有了面糊的鱼，炸好后会成外酥里嫩的样子；这样干炸会很香酥，炸的时候小心别被烫到。
现在还是属于初秋阶段，但一天之内的温差还是比较大的，注意早晚加衣，防止感冒，多吃点润燥补水的食物，小伙伴们还有什么秋季进补的小妙招，一起分享吧！