加州不仅拥有阳光，沙滩，黄金海岸线，还是美国葡萄酒的最重要产区。如果有一款酒足以代表美国加州膜拜酒（Cult wine），那它的名字就会是啸鹰（Screaming Eagle）。
可以说全世界顶级酒庄大多都在法国，而且基本都是百年名庄，但位于美国加州纳帕谷橡树村（Oak ville）的啸鹰酒庄是一个特例，距今只有二十多年历史，但却成为世界顶级酒庄，有着加州“膜拜酒之王”的美誉。
从啸鹰红酒价格就可以看出它的不凡，随随便便都是数万元的价格。最近十个年份的平均售价高达29,700英镑（每箱12×75cl），而满分年份的价格便更高。
这个纳帕谷的传奇源自1986年，当时作为房产经纪人的珍·菲利普斯（Jean Phillips）女士买下了一块23公顷的纳帕河谷南端的葡萄园，这块葡萄园位于著名鹿跃区（Stags Leap）稍北方不远处的奥克维尔（Oakvliie）东边山坡上，共计30公顷左右的面积。从此，Jean开始转行种起了葡萄。
前三年生产的葡萄都卖给其他的酿酒厂，后来才开始自己尝试酿酒。起初的酿酒条件简陋有限，酿酒活动是在一个比车库大不了多少的房子中进行，采用纯人工的方式榨汁酿酒，葡萄汁就放在塑料桶内，然后放进新橡木桶中陈酿，这是标准乡村传统酿方式。
一年后，Jean将熟成一年的样酒拿给蒙大维酒庄（Robert Mondavi）的朋友试饮，大受好评。从此，Jean开始踏入酿酒事业。
在1992年的首个年份之前，重新种植了赤霞珠、品丽珠和梅洛。并找来酿酒师海蒂·彼得森·巴雷特（Heidi Peterson Barrett）替酒款操刀。Heidi是纳帕谷最受尊敬的酒类咨询学家之一，作为是啸鹰的酿酒师，也是啸鹰崛起的功臣。
Jean坚守“更少就是更多”（Less is more）的酿酒理念，采用“车库酒”的方法，只挑选最成熟、无瑕疵的葡萄酿造，以高比例赤霞珠为主的混合酒（85%~88%的赤霞珠，10%~12%的梅洛及1%~2%的品丽珠），标准波尔多风格的酒款，其中65%会在全新法国橡木桶中熟成18个月。
酒款通常散发出强劲的果香和有爆发力的浆果、咖啡、皮草、野菌及花香、石墨矿物质和完美融合的橡木气息。口感上往往非常浓郁和大方，质地丰满，回味悠长。
但即使绝佳的年份酒也只生产了175箱，直到如今，每年依旧只生产500-700箱，而年份不好时，就直接不生产，因此其声誉也不断上升，成为具有代表性的顶级葡萄酒品牌。
1995年，酒庄发布了首个年份1992年份的啸鹰赤霞珠干红葡萄酒（Screaming Eagle Cabernet Sauvignon）。
酒标是一只翱翔在葡萄园上空的雄鹰。一方面是为了纪念同名的美国著名的空军中队，从二次大战诺曼底战役到科威特战争，赫赫有名；另一方面也是作为激励，让啸鹰酒庄成为加州顶级酒中的领衔之鹰。
当罗伯特·帕克（Robert Parker）授予1992年份近乎完美的99分时，啸鹰真正飙升，在短短两年内就飙升至热门膜拜酒之顶。而且年产量只有225箱，不容易找到。
2000年，一瓶6升装的1992年份啸鹰赤霞珠干红葡萄酒更是在纳帕谷葡萄酒拍卖会上以500,000美元的高价售出，令人叹为观止。
事实上1992年啸鹰现今价格已飙至超过16,000美元/瓶。它的出现被不少世界顶尖级别的品酒师大加赞赏，啸鹰品牌也因为这瓶单品而闻名于全球。自此，啸鹰出产的葡萄酒则被称为加州葡萄酒“产量有限，质量高，价格超级昂贵”的代表。
罗伯特·帕克更是为啸鹰1997/2007/2010/2012/2015/2016/2018年份都打出了100分的满分，其余酒款也几乎都95分以上的高分。
值得一提的是，2000年因为品质不够好而整年不生产，凭借对品质如此高标准的酿酒态度，而有一批高消费力的收藏家拥护，这也造就啸鹰的酒在美国拍卖市场不断拍出顶天的天价。
2006年，酒庄被NBA球员经纪人查尔斯·班克斯（Charles Banks）（图左）和美国百大富豪的土地开发商和球队拥有者斯坦利·克伦克（Stanley Kroenke）（图右）共同买下，并聘请了酿酒师安迪·埃里克森（Andy Erickson）来帮助过渡，重新种植了大约70%的原始葡萄藤，减少了品丽珠和梅洛的种植，主要种植赤霞珠。
2009年，查尔斯离开啸鹰，斯坦利完全负责庄园，成为啸鹰酒庄庄主。新的团队在接下来的年份，继续得到帕克高分肯定，加上年产量稀少，仍是众人争相追逐且有钱也不一定买到的顶级膜拜酒。
现任啸鹰酿酒师尼克·吉斯拉森（Nick Gislason）于2010年加入团队，最初担任安迪·埃里克森的助理酿酒师，2011年，Nick成为啸鹰的唯一酿酒师。
啸鹰在2012年份推出了其副牌酒空军二号（Second Flight，后更名为The Flight）。
副牌酒与正牌有着截然不同的风格，但以同样卓越的酿酒为标志。选用葡萄园中较为年轻葡萄藤的葡萄，以梅洛和品丽珠酿制，红色水果、香料以及花香融为一体。
2010年份的空军二号在Wine Advocate中获得了令人印象深刻的96分，成为罗伯特·帕克评论过的评价最高的副牌酒之一。
啸鹰的葡萄园还种植了少量的长相思，用于制作极其稀有且难以找到的单一品种啸鹰长相思白葡萄酒（Screaming Eagle Sauvignon Blanc）。
香气浓郁开放，清新的花香，优雅纯净，典型的加州长相思活泼的百香果味道。第一个年份2010年由于产量十分有限，经常供不应求，因此价格飞涨。
此外，从2010年的Screaming Eagle、Second Flight和The Flight葡萄酒开始，所有瓶子都采用了气泡编码安全系统。
即在酒帽和瓶身之间贴上一个带有气泡图案的定制封印，封印覆盖的瓶身部位带有只能通过啸鹰官网（www.screamingeagle.com）查询的专属识别码。
也许在美国葡萄酒的世界中，没有其他名字能像啸鹰一样唤起如此神秘、独特、奢华和崇拜的感觉。这是美国土地上有史以来最昂贵的葡萄酒，酒庄不对公众开放，且直接面向消费者的等候名单很长（大约要花10年）。
尽管如此，啸鹰在二级市场上的需求量依然很大，这也使得它们成为收藏者的理想投资。