面粉别总蒸馒头了，教你做暄软蓬松的大饼，不和面不揉面，很省事
在我家附近的早市，有一家卖六合面发面饼的，就是将五种杂粮粉加上白面，经过发酵，再烙制而成的小饼，柔软又蓬松，那时候我偶尔会买上一次。这不最近疫情的原因，早市也关了，不知道啥时候还能开。想吃了于是就自己鼓捣吧，用家里有的食材，放几种粉都成，从过年后都吃了好几次了，真是越吃越喜欢。
看大家最近宅在家里，纷纷掀起了制作面食的热潮，这几天朋友圈被各种自制的大馒头刷屏了。可是蒸馒头还真没想象的那么简单，光是揉面的过程就挺累人的，关键是弄不好还前功尽弃，蒸出来一锅硬地像石头似的馒头。
既然蒸馒头很麻烦，真心建议大家试试这个懒人饼，不和面不揉面，全程手不沾面很省事，新手也容易成功，最主要的是暄软又蓬松，即便是放凉了也还是软软的，吃起来口感微甜，加了多多的蜜豆，营养特别丰富。
我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是五谷是有营养的，但是没有豆子会失去平衡。各种豆类含有的蛋白质既高又好，是很好的植物蛋白来源，常吃豆类可以增加免疫力，减少生病。蜜豆里面的红豆，有很好的补血养血作用，大家都知道，气血足了通畅了身体就会更健康，浑身有劲不感觉累。
【四合面发面饼】
所用食材
：玉米面，黄豆面，糯米面，中筋面粉，鸡蛋2个，白糖，蜜豆，植物油，酵母，无铝泡打粉
制作步骤
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1、我用了家里有的四种面粉，玉米面、糯米粉、黄豆面、白面，比例为2：2：1：2，其实不必拘泥这几种原材料，可以根据自家的面粉情况调整，哪怕是只有白面也是可以的。
2、磕入两个鸡蛋，加大约3克的酵母和一点无铝泡打粉，加2汤匙白糖，如果量少加一个鸡蛋即可。
3、然后加入适量清水，用手抽搅打成略粘稠的面糊，状态和酸奶的粘稠度差不多。
4、盖上保鲜膜放在温暖处发酵，待发酵至2.5倍大，看见表面有很多小气泡就可以了。
5、我用的是这种超市买的蜜豆，里面有好多种豆子，您可以用自制的蜜红豆，或是放点葡萄干、蔓越莓干啥的也不错。
6、用筷子搅拌面糊，将气泡排除，再加入蜜豆搅拌均匀。
7、平底锅烧热，加少许植物油，舀上一大勺面糊倒入锅中，待表面有小气泡形成，底部已经成型后再翻面。
8、翻面烙制一会，看看两面都熟透捡出，切成小块食用。
烹饪小贴士
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1、所用粉类不必局限这几种，可根据自家现有的来做，如果没有其他的，也可以只用面粉。
2、蜜豆可以用自制蜜红豆，或是放点其他喜欢的干果类。
3、烙制的时候要底面成型后再翻面，全程中小火烙制。
这样一张饼，不但有四种面粉，还有各种豆类，真是满满都是料，不但好吃又营养，您要不要试试看？
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