长沙作为著名的旅游地，有很大的原因在于这里的美食，湘菜的鲜、辣让众多外地人吃过一次都忘不了，即使辣到嘴唇红彤彤也要多吃几口。
无辣不欢，各类辣椒以及独特的调味是长沙美食的特色，无论是街边的小吃还是特色餐馆里的招牌菜，都有着它们独特的辣。
美食纪录片《无辣不欢——长沙》就带大家走进了长沙的美食之中，虽然短片只有十几分钟，却用这些红澄澄的热辣，吊足了大众的胃口。
短片为大家介绍了位于长沙的四家特色餐馆，每一家都有独特的美食烹饪方式，同时也有不同的定位，但最为诱惑大家的，可能还是那些因为辣而激发出来的美食香味。
第一家是四位发小合伙开的烧烤店，四位小伙子在年轻的时候喜欢玩一款游戏，于是后来参照了游戏中的元素，合伙开了烧烤店，店中的装修设施都尽量的还原了游戏中的场景，黄土色的墙壁、绿色的竹林。
在这样的环境中端上一盘刚刚烤好的、焦香四溢的烧烤，是很多烧烤爱好者不能错过的夜晚。
年轻的合伙人早晨去市场购买新鲜的食材，选购辣椒，然后在晚上为各位食客呈现上一串串美味的烧烤，店中除了烧烤，还有一些特别的特色菜，混着烧烤一起吃，便是这家店的特色所在。
如果说第一家是年轻合伙人的创意和梦想，那么第二家餐馆浏阳院子就带着些属于中年人的稳重和念旧的味道，创始人中年后才打算将这家餐馆开起来，餐馆的风格也是设计成上个世纪七八十年代的样子。
餐馆中的菜品和名字一样，主打的就是浏阳菜，绿油油的青椒成为独特的调料，激发出了鱼肉独特的鲜香，加上杨梅干的辅助，让一盘小小的菜，有了让人想不到的味道。
众多的食客坐在这个院子中，品尝着美食，加上食客们筷子的交错，美食的香辣弥漫在这一方天地之中，是一个体验浏阳菜的好场所。
第三家展示出来的菜式，算得上是大家去长沙必吃的一道菜，那就是让人越吃越上瘾的麻辣小龙虾，五溪红小子龙虾店开在热闹的美食街。
餐馆的老板了解了长沙的各种麻小之后，决定做出独特的麻辣小龙虾，味道要区别于其他家的口味，但还要让食客能够接受并且喜欢。
多种辣椒和香料熬制的红油是麻小独特味道的要点，视频中老板也向大家展示以及描述了红油熬制的方法，多种的辣椒香料最后熬出一碗藏着香气的红油。
这种复杂的做法，或许只有在这种特色的餐馆中才有机会品尝。
第四家的老许家鱼市，可能让很多外地人惊讶，原来长沙的老鱼市是这个样子，走进鱼市之后是吃饭的地方，特色的剁椒鱼头，各种鱼类美食都能够在这里找到，吃完饭就可以去后面的鱼市里逛一逛，各种鲜活的水产活蹦乱跳，能吃又能逛。
老许家鱼市的父子俩都是厨师出身，湘菜泰斗许菊云至今还保持着每天出门逛菜市场的习惯，什么样的辣椒有什么样的味道，什么样的食材适合怎么样的烹饪，这是他多年的厨师习惯，也是保持着鱼市食客络绎不绝的秘密。
对于长沙人来说，这可能都是大家早已经习惯并且吃惯了的美食，而对于外地的朋友来说，这样的麻辣鲜香，仅仅是隔着屏幕，都感觉是一种美食的诱惑。
肥嫩的鱼肉、鲜嫩的龙虾尾，滋滋冒着油的烧烤，这些美食在光影之间展示出来，让人忍不住想立刻买一张机票去长沙，大快朵颐一通。
“辣”总是会给人无尽的诱惑力，视频中的拍摄手法，更是将这种美食的辣味如同隔空传送，送到了大众的口鼻之前，相比于其它菜系的辣，长沙菜的辣要更有层次更有特色，夜市上熙熙攘攘的人群，便是对这份辣的最好诠释。
而说到辣椒，湖南浏阳的陈意红也是不得不说的一位“辣椒大王”，77岁的他已经种植辣椒有60年，不仅研发出了多种辣椒品种，还带领着许多村民去海南种辣椒，让湖南全年都可以吃到新鲜的辣椒。
就在最近，他种植的“鸡肠子辣椒”准备上市，他和儿子以及孙子正忙碌于种植大棚之中，他研究出来的辣椒足足有三十多种，这些辣椒有着独特的辣味，为长沙各种美食提供了独特的口感。
对于一些不能够去长沙尽情品尝美食的朋友来说，视频都有一部分是展示美食的做法，并且还有具体调料的展示，看着视频，自己也可以尝试着做一做，或许也能够模仿其口感。
炎炎的夏日里，食欲似乎成为了宝贵的东西，没有欲望的时候，或许可以看看这个短片《无辣不欢——长沙》，美食的辣，美食的创意，都融在里面了，即使是吃不到，光是看着，也感觉食欲来了。