甜甜蜜蜜的日子谁不爱呢?
刚出生的小婴儿,也知道甜的好吃,所以从小,大家只挑甜口的来吃。这不能怪舌尖挑剔,吃甜的确实可以愉悦心情。
小伙伴们,大家一定也跟我一样,从小喜甜,长大后才了解“苦尽甘来”其中深奥的道理吧!
毕业季也是踏上社会就业时候。用人单位想请能吃苦耐劳,而往往在求职方,只能做到“能吃”而已。所以一路磨合,双方才能找到自己所需的千里马。
苦瓜是君子菜,只会苦了自己,不会带给拍档食材麻烦。
酷夏天气,就是要来些苦味食材,达到降暑呀!怎么料理苦瓜,让它苦尽甘来,心甘情愿吃下它? 对身体有好处的食材,也要吃的人愿意下口,不然就是空想。
现在的农业科技日新月异,苦瓜也没有当初那么“苦不堪言” 若是初尝者,可以选择较白的苦瓜,相对于深绿色来说,苦味会少很多。
苦瓜囊是苦瓜心中最苦之处,也是最“凉性” 学吃苦,就先去掉它,再酿上肉馅,这样一来,已将苦瓜的“苦处”去掉一半啦!
话梅在夏天泡壶梅子汁来喝,也是不错的主意,但是今天不单纯泡梅子汁给你喝,而是要给苦瓜来当调味料,也就是说,用酸来综合苦瓜的苦,转为甘之如饴。
里应外合之下,咱们的苦瓜“变脸”了,脱去青涩,酿出成熟的美,连空气中飘出的味道,也这么柔和,苦味少多啦!
这道酿苦瓜也是超级下饭,汤汁拌饭,真不苦,挺开胃的。再来尝尝肉馅酿苦瓜,表面有一点点梅香,肉馅与苦瓜混合后,几乎吃不到太多苦味,顶多在回味中,想起它是苦瓜。
原本对它不屑一顾的小哥哥,也来挑战,结果包掉“半边天” 这个安排,皆大欢喜。
话梅苦瓜酿
〔材料购买〕
苦瓜一条(约1.5斤重)、猪肉馅半斤、葱适量、话梅少许、淀粉一匙、生抽一匙、糖一匙
肉馅调味料:生抽一匙、胡椒粉一匙、糖半匙、料酒半匙、香油少许、淀粉适量
〔具体做法〕
步骤1
苦瓜的表面光用清水是无法完全冲洗干净的,可以先泡些面粉水,再用刷子,刷干净缝隙,吃来放心。
步骤2
苦瓜切成0.8公分厚。挖去苦瓜籽及瓜囊。
*怕吃苦者,可以将苦瓜的白囊多去除一些,只要不挖破就行。
步骤3
苦瓜撒上淀粉,尤其是白囊里面。
*撒上淀粉是为了后续“酿”的时候,可以好好粘住肉馅,不脱馅。
步骤4
猪肉馅剁出胶状,葱切成葱花。
步骤5
猪肉馅加上腌料,搅打上劲后,加入葱花拌匀备用。
步骤6
每一片苦瓜,酿入猪肉馅,可以酿丰满一点点,因为煎过后会收缩。
步骤7
锅中放油,将酿好的苦瓜安排进来,煎至两面金黄取出。
步骤8
水锅中加入生抽、话梅、糖煮开,放入煎好的苦瓜酿,大火烧开,小火收汁即可。
