最近，又有一家明星开的烤肉店开业了。
要说这家烤肉店的开业仪式，可谓是声势浩大，不仅老板张翰亲自到场，还邀请了女神张柏芝、李治廷、经超等大牌明星前来宣传，给足了“烧本烧”排面。
到今天为止，烧本烧就开业快满两个月了，到底服务如何，生意如何呢？让我们来一探究竟。
01：
人均100+
菜品颜值高，适合拍照打卡
烧本烧的设计比较独特，吊顶上是一个巨大的“MARS”，装饰品是仙人球、小怪兽和太空宇航员，门店还直接打出了“开启火星烤肉之旅”的标语。
在这里，顾客被称为“地球人”，来探索火星的世界，门店满满的未来科技感让顾客一进店就瞬间入戏，不会有强烈的突兀和不适感。
光是这个装修设计，就足以吸引一众潮男潮女前来打卡了，再加上明星张翰不遗余力的宣传，让烧本烧一开业就迅速登上了宁波烤肉No.1的宝座。
当然，除了拍照打卡，更多的人是想来品尝一下明星烤肉店的菜品。
烧本烧的产品结构是“牛肉食材+网红菜+现制奶茶”，种类多，美观，依旧适合拍照。根据大众点评上的信息来看，烧本烧的人均消费为123元，不少人表示菜量较大，定价还是比较合理的。
而在种草平台“小红书”上，也已经出现了大量的测评，大部分人给出的意见是：值得。
02：
25张桌日营收10万
排队5小时成常态
烧本烧在宁波爆火以后，直接带来的就是显著的经济效应。
据了解，烧本烧的面积在200-260平方米之间，只设置了25张桌子，由于大家超高的打卡热情，每天大概要接待10轮以上的顾客，日营收超过10万元。
而对于顾客来说，想吃到这样一家美味的烤肉，至少要付出5、6个小时的排队时间。
为了能够提早吃上一口烤肉，不少人选择在早上9点就过去排队，这样才能在中午正好吃上。有顾客表示：早上10：30拿号，等到下午3点左右才吃上，真的太可怕了。
但不得不说，这么长的排队时间，确实破坏了顾客的就餐体验，有人直接表示：总体来说，装修和菜品上是下过功夫的，但是排两个小时的队就不推荐过来了。
而烧本烧为了应对这样火爆的场面，不得已推出了限号政策，上午只有100个号，晚上150个号。
这确实一定程度上优化了用户体验，还达到了“劝退效果”。烧本烧10:30开始营业，但如果10:40才排到，那么已经没号了。
除了排队让人闹心，还有烧本烧的服务，也让人颇有微词。
烤肉店和其他的餐饮店不同，为了保证好吃，肉一定要现烤，而并不是每一个顾客都熟练得像厨师，这就要求烤肉店的服务质量一定要高，服务员要有技术，也要有“眼力”。
这恰恰是烧本烧欠缺的地方。
03：
稳步前进
年底或开150家店
虽然在服务上有瑕疵，但还未开业就霸榜宁波“综合榜”和“商户榜”、开业第一天就成为热门榜第一的烧本烧，在现阶段来看，还是非常成功的。
而放在大众点评上的“烧本烧烤肉（全球首店）”这一名字，也展现了背后团队的野心。
在烧本烧（上海）餐饮管理公司的规划里，到今年年底，将会在全国34个省市开设150家门店，目前，团队已经成功和数十家店铺签约，新店上线只是时间问题。
当然，为了完成这个规划，团队也做出了大量的努力。
首先是将烤肉店的面积缩小，让选址变得更加灵活，进入每个城市的核心商圈也更为容易，而且单店25桌，同时就餐的人数减少，这就有了壮观的排队队伍，简直是一张新的动态宣传画。
其次，烧本烧作为烤肉店，将牛肉作为主料，而不是猪肉，这样可以让均价100+的价格变得顺理成章，还让顾客觉得物超所值。另外，各种菜品精美的摆盘，增加了观赏性，也使得顾客在心理上，更愿意接受这样的高价餐厅。
再次，烧本烧是一个含着金汤匙出生的品牌，一开始就有张翰、张柏芝等一中明星宣传，更有网红不断地打卡推荐，这样的品牌在传播上有更多优势，更能吸引热爱新鲜事物的消费者。从各个平台上提到的“张翰开的烤肉店”等关键词，也可以看到，虽然张翰只有10％的持股比例，但确实是宣传主力。
最后，是烧本烧的专业化管理，现在很多店都在做连锁，但不是人人都能做成，主要就是因为供应链的搭建问题和连锁店的管理问题。烧本烧的中央厨房和配送链条已经到位，相信在未来，这不会成为影响经营的问题。
总体来说，烧本烧的未来，还是值得期待的。
你会为了明星效应去买单吗？