你爱吃茭白吗？茭白，也有些地方叫它“篙芭”，可能对于北方人不太熟悉，但它却是“江南三大名菜”之一，南方人特别偏爱。茭白是蔬菜中的佼佼者，营养丰富， 富含蛋白质、糖类、维生素B1、B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等营养物质，因此它有着“水中参”的美誉，且茭白的质地鲜嫩，口感清脆，让很多人喜欢它。
茭白是一种水生蔬菜，性凉，具有除烦止渴、清热解毒等功效，因此它非常适合夏季食用。 茭白富含大量的粗纤维能促进肠道蠕动，非常利于减肥瘦身哟。 茭白的做法多样， 清炒、凉拌、油焖、炖煮等， 无论怎么做，都鲜嫩清香，好吃又美味。
吃茭白的季节并不长，因此趁着它上市的时候就多吃点吧，今天给大家分享一道茭白最家常的做法----“ 茭白胡萝卜炒鸡丝”，这是一道家常小炒，从小吃到大，总也吃不腻。 嫩黄的茭白丝配上粉嫩的鸡肉丝和香甜的胡萝卜丝，让人忍不住流口水。这三样炒在一起鲜美极了，简单炒一炒5分钟能出锅，每次必吃光。下面就来分享这道菜的具体做法吧。
最近家里的炒锅坏了， 就问了身边美食圈的朋友们， 她们不少人都给我推荐了这款”九阳晶钻耐磨不沾炒锅“，32CM口径， 大小合适一家三口，尺寸刚好。 这锅颜值高， 制作精细，锅体不太重，适合家庭主妇。 更关键的是，晶钻耐磨技术比起普通的锅来说，更加耐磨，再也不用担心用铁铲炒菜、钢丝球刷锅，或其它硬物刮花炒锅了。试用了这锅煎鱼，一点不沾，鱼皮不容易破，真不错； 普通不沾锅涂层时冷时热很容易涂层脱落， 有了这锅就无惧冷热交替了。这“九阳晶钻耐磨不沾炒锅”一体浇筑，厚底薄壁， 锅身轻巧，三重聚能，传热迅速，紧锁热量， 节能更高效。很满意这口炒锅，用上它用自己所爱的家人烹饪出一桌饭菜， 幸福感满满哟。
【茭白胡萝卜炒鸡丝】
原料： 鸡脯肉 1小块 茭白 2个 胡萝卜 半根 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡肉丝加入适量的盐、淀粉和料酒等调味料拌均匀后腌制一下； 3，先将九阳晶钻耐磨不沾炒锅烧热，加入少许凉油， 倒入腌制好的鸡肉丝进锅翻炒； 4. 将鸡肉丝翻炒变色； 5. 加入胡萝卜丝进锅继续翻炒几下；6. 加入茭白丝进锅翻炒； 7. 炒至九成熟后加入绍兴盐调味； 8. 翻炒熟后盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 鸡脯肉切成细丝后加入盐等调味料腌制一下，让鸡肉丝更滑嫩； 2. 胡萝卜用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收； 3. 将它们炒至九成熟时加入盐调味，继续翻炒熟即可。
