夏天天气热了，家人没什么胃口吃饭，这时候，酸酸甜甜的糖醋菜简直是最爱，让你在夏天也能吃得下饭！分享的这道家常糖醋咕噜肉，是一道经典的粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成，也是一道居家生活不可缺少的家常菜。尽管做法有所区别，但酸甜可口，皮酥肉嫩的特点，还是深受大家的喜欢，我非常喜欢吃咕噜肉，不管有没有菠萝，照样做了咕噜肉解解馋，那酸酸甜甜的感觉真的好极了。
接下来不妨跟我尝试着做一下，糖醋咕噜肉做法真简单，新手一次就成功，很开胃解腻，一盘不够吃，孩子隔三差五就点名让做。
糖醋咕噜肉
【材料】：五花肉 500克、番茄酱 适量、面粉 适量、白砂糖 2大匙、蒜 3瓣、醋 2大匙、五香粉 1小勺、盐 2小匙、酱油 1大匙
【做法】：1、五花肉切块后放入五香粉、盐和酱油，搅拌均匀后腌制一个小时；
2、面粉加水调成黏稠的面糊，能够慢慢流动，一坨一坨的往下掉，但不能成线，能流出线状就太稀了。
3、把腌制好的五花肉放入面糊里，使每一块五花肉都均匀裹上粉浆；
4、锅内倒油，油热至5成热（油锅上方有热气但无烟），将裹上粉浆的五花肉一块块下入油锅，炸至金黄，捞出控油；
5、油温升高一些后复炸一次，这时候能把五花肉多余的油分排出，至金黄色出锅，沥干油分；
6、调酱汁：锅内倒入一大碗水，加蒜末、1勺白醋、1勺白糖、3勺番茄酱搅拌均匀即可，可以尝一下是否合口味，自行调整，煮开后倒入淀粉水小火熬至浓稠；
7、最后肉块倒入调配好的糖醋汁，均匀蘸上酱汁即可；看起来是不是很好吃？一定要趁热吃，嚼起来还有点酥脆的感觉，酸酸甜甜太好吃了
【小提示】：
1、挑选五花肉：推荐选土猪肉，挑五层花肉，即三层瘦，两层肥，吃起来就不腻。
2、这道菜最关键是番茄酱的调制，各配料的比例要掌握好。