夏天的标配是什么？对于吃货来说，那肯定少不了烧烤、小龙虾和凉皮了。作为夏天夜市界的扛把子，烧烤和小龙虾不管怎么吃都是不会烦的。但是凉皮吃多了的话，还总是感觉少了些什么。
不过，作为凉皮的“好朋友”，擀面皮，米皮还有麻辣面总是能够给我们带来另外的惊喜。尤其是麻辣面，夏天来一碗麻辣鲜爽，实为不错的选择。
在洛阳，做麻辣面的小店也不少，但是这里面有一家，老吃家绝对都知道。小编说的这家就是王素娥麻辣面，小店在洛阳可是开了最少有30年了，很多洛阳的老乡都是从小吃到大的。
这家小店从以前的路边小摊，做到现在的小门面房，不管换了几个地方，总是有食客能找到。小店现在的位置是在九都路和解放路交叉口向西100米路南，门头不大，店里的环境也很一般。但是去吃的食客却是很多，因为位置比较少，所以有一部分食客是选择带走吃的。
不管你是第一次来这家吃饭的新食客，还是吃了好多次的回头客，点麻辣面绝对不会出错的。他们家的麻辣面用的是碱水面，和做热干面用的面条差不多。吃起来的口感是比较有嚼头的，虽然有汤汁，但是也不软烂。
麻辣面里面的配菜有黄瓜丝和豆芽，都是比较爽口的。加上调料汁和辣椒，在麻辣之余，香味也很足，后味稍微有些酸甜的口感。如果更加喜欢酸甜的口味的话，可以和老板娘说一下，她可以调整一下料汁的配比。
不管吃的是凉皮、米皮，还是擀面皮、麻辣面，总少不了一个“最佳拍档”，那就是肉夹馍。这家的肉夹馍看起来和白吉馍更像一些，饼皮不是很厚，里面的肉放得满满的。
和其它的肉夹馍不一样，这家的肉夹馍整体的口感是比较软的，尤其饼皮不是酥脆的。里面夹着的除了肉之外，还有青椒。肉是比较细嫩的，肥瘦相间，一点都不油腻，再加上青椒，口感丰富。
如果单吃肉夹馍觉得味道太平常了的话，也可以用肉夹馍蘸着麻辣面里面的汤汁，这样你吃到的肉夹馍就是麻辣味的了。
小编之前也介绍过一家麻辣面，叫做原小街第一家麻辣面，也是一家老店。你觉得和王素娥比起来，哪家更好吃呢？
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