这个面食松软养胃，每次一出锅，女儿连吃三个也不过瘾。南瓜馒头鱼家每周都会蒸上二锅，大家都知道面食养胃，特别是加了粗粮的面食，营养翻了倍。鱼一星期七天，至少有三天晚上都会蒸馒头，自己做的点心吃的比较放心一点，鱼家馒头没馅，但花样也不少，山药馒头、南瓜馒头、芝麻馒头、黑米馒头、玉米馒头、花卷等等，经常换着做。馒头相对面包来说的话少糖无油，多吃几个也不用担心长肉的问题，馒头比面包更养胃。
今天鱼要跟大家分享的是南瓜馒头，一款好吃又营养的甜馒头，虽然没馅，但带着南瓜的香味，吃起来特别的美味。有些亲经常问鱼，怎样才能把馒头做的光滑，其实这个一点也不难，老话常说，一个馒头五十个拳头，就是一个馒头要揉五十下，这说的有点夸张，一个馒头揉 个三十下左右滚圆就可以了，揉不圆的亲下次试试这个方法，用掌根把面团同外向里收，一边收一边转就可以了。
【南瓜馒头】
材料：中筋面粉250克、南瓜泥130克、白糖5克、酵母3克
做法：
1.南瓜去皮去瓤清洗干净，切成小块备用。
2.切好的南瓜放电压力锅蒸十五分钟。
3.取130克南瓜泥、250克中筋面粉和5克白糖，放入面包机中，酵母放最上面即可。
这里的南瓜泥不是固定的130克、每个南瓜含水量不一样，沥干水的话大约130克左右，如果面团成团后发现比较干的话可以再加一点点水。
4.面包机一个揉面程序至面团表面光滑后，放面包机直接发酵至二倍大。
5.取出排气，用刮刀八等分。
6.面团表面粘粉滚圆，放温暖区醒发半小时。
天冷的情况下，如果家里有烤箱的话直接放烤箱里进行二发，没烤箱的话，锅里放四十度左右的温水，把面团放锅中也一样，中途需开火烧十秒钟把水再次加热一下。
7.锅中水烧开，放入醒发好的馒头，中火烧十分钟后关火焖二分钟立即开盖。
开盖的时候盖子要拎起来，不能让水蒸汽滴在馒头上，那样就是麻子馒头了。
圆胖子出锅。
