芦笋卷培根，一道菜2种口味2种口感，清爽又咸香
芦笋在我们的日常饮食中属于比较常见的食材，颜色翠绿，口感脆爽，营养十分丰富，尤其是血脂、血压等都有十分好的食补效果。芦笋在我们的日常生活中多以配菜的形式出现在大众的餐桌之上，家常比较常吃的就是白灼芦笋，今天我们要和大家分享的是一道荤素搭配的得宜的香煎制法的芦笋----黑胡椒煎芦笋培根肉卷，清爽的芦笋配上咸香的培根，脆爽又软嫩，口感和味道都十分丰富。最关键的是这道菜做法十分简单方便，一学就会。
【菜名】：黑胡椒煎芦笋培根肉卷
【所需食材】：新鲜芦笋五根、培根肉两张、黑胡椒碎适量、食用油适量、食盐少许、牙签适量。
【烹饪过程】：
1、将买回来的芦笋用清水清洗干净，再用刀削掉比较老的根部，再剥掉坚硬的外皮，切成大小合适的，较长的段状。
2、在锅中倒入适量的清水，并且烧开，再向锅中加入半勺食盐和数滴食用油，搅拌均匀之后，再将洗干净的芦笋段倒入，快速焯烫。
3、焯烫时间大约在三十秒之内，事先准备一盆冷水，将焯烫好的芦笋段捞出之后，快速放入冷水中，凉透之后，再次捞出芦笋段放在一旁控干水分备用。
4、将培根肉片从冰箱取出后，放在室温下进行解冻，再用刀将大片培根肉平均切成长度约为五厘米左右的段。
5、在每一片培根肉的中间摆上两根沥干水分的芦笋段，再由培根肉片的一端将它们慢慢的卷起来。（芦笋段的长度要略长于培根肉片，这样卷出的成品才会更加好看）
6、用两根牙签，相隔一段距离，插在培根肉卷上面，固定住培根卷，防止在后面的料理步骤中，培根肉卷会散开。
7、在平底不粘锅中倒入少量的食用油，并将锅中油烧热，再依次将做好的芦笋培根肉卷放入锅中，使用中火慢慢煎烙。
8、当每个芦笋培根肉卷的一面被煎烙焦脆金黄，并且油脂被吸出之后，用筷子逐一对芦笋培根肉卷进行翻面，继续煎烙。
9、直到每一个芦笋培根肉卷的双面均被煎至焦香金黄时，再向锅中均匀的洒入适量的黑胡椒粉和少许的食盐，进行调味即可。
【烹饪窍门】：
1、焯烫新鲜芦笋或者其他绿色蔬菜的时候，在烧开的热水中加入少量的食盐和食用油，再放入青菜进行焯烫，这样不仅能够防止绿色蔬菜的颜色变黄之外，反而能够使青菜的彩色颜色更加翠绿油亮。
2、将焯烫后的芦笋快速过凉主要的目的就是为了恢复芦笋段爽脆的口感，浸泡冷水的时间可以适当延长，确保芦笋段完全冷却，否则外冷内热还是会使芦笋段口感变的软嫩。
【图片来源】：印象时光1
【文案编辑】：我心向月
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