现在正是毛豆上市的时候，我家老公喝酒时最爱的下酒菜就是毛豆，不管是水煮还是清炒，都是非常好的一道下酒菜。天气热了，老公最馋的就是毛豆烧鸡这道菜了，下酒又下饭，我家一周做2次，越吃越上瘾。毛豆含有丰富的钾，可以帮助恢复因为天热流汗流失的钾元素，可以消烦清热，非常适合夏季吃。下面我给大家介绍一下毛豆烧鸡的做法，喜欢的宝宝们可以收藏做一下呢。
【菜名】：毛豆烧鸡
【所需食材】：毛豆适量、鸡翅根500克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、生姜1个、大蒜一个、八角1个、干辣椒适量、花椒适量、冰糖适量。
【制作步骤】：
1、 把鸡翅根解冻一下，放到清水里面洗干净，然后把鸡翅根切开，继续放在清水里面浸泡着，毛豆把里面的豆米给剥出来，清洗干净了。
2、 把大蒜剥开不要切碎，生姜洗净切成条，干辣椒洗净切成段，花椒粒还有八角放在水龙头下面冲洗一下就可以了。
3、 锅放到煤气灶上面烧，加点食用油进去，锅里面放刚刚都洗干净了的香料，翻炒几下，爆出香料的香味来。
4、 然后把鸡翅根倒进锅里面，来回翻炒几下，等到鸡翅根已经变色了，接下来我们把生抽和酱油、老抽这些调味料都放进锅里面，炒几下让鸡翅根上色。
5、 这时候我们把清水加到锅里面，差不多刚没过食材就可以了，冰糖放几粒到锅里面，先开大火，把水煮沸腾了，然后再转到小火上面慢慢的煮。
6、 大概焖了有10分钟的时候，我们把洗干净的毛豆放到锅里面，然后再加食用盐进去，把锅盖盖上去，继续小火焖。
7、 等到汤汁快煮干了的时候，我们转到大火上面，准备把汤汁收干，也不要把汤汁全收干了，留一点味道会更好，差不多的时候我们就可以把火给关掉了。
8、 完事了我们就把菜都盛出来，放在碗里面，鸡翅根比较脱骨，加上毛豆，简直是一道非常美味的下酒菜呀，好吃到停不下来。
【小贴士】：
1、 个人比较喜欢吃鸡翅根，所以我采用的是鸡翅根那块的肉做的，也可以用鸡腿，还有鸡块都是可以的哦。
2、 不喜欢吃太软乎的毛豆的就晚一点放毛豆，不要那么早就放毛豆了，个人觉得和鸡一起烧，软乎一点的更香，更好吃。
【文案编辑】：目海食小胖迪