做糖蒜时，用红糖还是白糖腌制？许多人都做反了，难怪糖蒜难吃！
在我们炒很多菜的时候，不知道朋友们有没有发现，第一个放入的并不是食材，而是葱姜蒜之类的调料，也正是因为这些调料的加入，让我们吃起来能更香。其中蒜是很好的一种调料，在做很多菜的时候也可以加入。在北方，很多朋友喜欢在吃面的时候吃上蒜。蒜的吃法也是有很多种的，可以做成蒜泥在吃烧烤的时候放上。还有一种做法也是我们非常喜欢的，就是糖蒜。
其实糖蒜的做法并不难，我们自己在家中就可以完成。不过很多朋友在做糖蒜的时候，都遇到了一个问题，就是腌制的时候放的糖到底是白糖还是红糖？糖如果放错了，做出来的糖蒜味道是会受到影响的。
大厨说，其实放这两种糖都是可以的，不过如果放的是红糖的话，还需要放一些陈醋在里面。白糖则是用白醋来腌制，许多人都做反了，难怪糖蒜很难吃！接下来就告诉大家糖蒜的做法，喜欢的朋友看过来。
首先第一步是把大蒜外面的皮去掉，然后把每一个外面的那层薄皮也去掉。然后准备上一碗盐水，然后把蒜放到里面浸泡，需要浸泡一天。在这一天中，需要中间在换两次水，之后换的水就不用盐水了，清水就可以了。
第二步是准备出来一个罐子，然后把浸泡好的大蒜放到里面，一次少放一些，没放一层需要放入一些盐，盐不需要放的太多了。
第三步是拿出一个锅，把红糖和陈醋放进去，然后慢慢放水。开火，开始煮红糖，直到红糖煮化就可以了。然后再准备一个碗，把锅中的红糖水倒进去，放到一边等待晾凉。凉了之后，再倒进刚才腌蒜的罐子中，然后再放上一小杯白酒进去。然后把罐子的盖子盖上就可以了，等待大概二十多天的时间就腌制好了。
经过这些步骤，糖蒜也就腌制好了，吃起来特别的好吃，配着火锅更完美了。不过在做的时候，我们也是需要注意一些的，首先我们在挑选红糖的时候，应该用的是块状的，蒜也最好选用的是白皮的。这样最后腌制出来颜色才会好看，味道也会好。其次就是很多朋友不知道为什么腌制的时候要放白酒，其实白酒的作用是很大的，因为腌制的时间比较长，放入一些白酒可以没那么容易坏了，而且味道也好。
