中伏天热出汗多，记得吃这高钾蔬菜，补充营养去困意，烧汤特鲜美！
头伏在接连的阴雨天气中悄然度过，下面就进入中伏了，今年的中伏是20天，最热最难熬的20天，也是冬病夏治的最佳时期，切不可因为天热而贪凉，多吃含钾高的水果蔬菜，天热人容易出汗、身体内的钾离子随着汗液排出体外，人会出现疲惫、犯困等现象，含钾高的蔬菜水果会帮助身体补充营养。
俗话说“七月苋，金不换”，这里说的就是苋菜了，苋菜是夏季比较常见的蔬菜，在农村更是多得吃不完，苋菜价格便宜，但是营养价值却不容小觑，苋菜不仅仅含有丰富的钾元素，同时钙含量也是超级高的，而且苋菜中的蛋白质比牛奶更容易被身体吸收，苋菜中的胡萝卜素和维生素C 含量也远远超过其他蔬菜，所以多吃苋菜可以明目、补充钙质、清热解毒、增强体质。
苋菜的吃法有很多种，最常见的是清炒，小时候总会用苋菜的汁儿去拌米饭，这样米饭就成了樱花红，顿时来了食欲！最近发现原来苋菜还可以用来包饺子，还可以用来凉拌和烧汤，而上汤苋菜就是一道非常经典的广东名菜。真没想到皮蛋跟苋菜的结合却是如此鲜美！
【上汤苋菜】
主要食材：苋菜1把，皮蛋1个，蒜末、盐、胡椒粉、食用油适量
【具体做法】
1、准备苋菜和皮蛋，我用的红苋菜，摘取比较嫩的部分清洗干净沥干水分，皮蛋准备1-2个都可以。
2、锅中倒油，倒入蒜末，皮蛋切成小块倒进去翻炒，将皮蛋翻炒至虎皮状。食用油不需要太多，否则整道汤喝起来会比较油腻。
3、加入开水大火煮开，煮至汤汁成奶白色。
4、放入苋菜，煮两分钟，加入一勺生抽提鲜。
5、最后再加入适量盐和胡椒粉调味。
非常简单的一道上汤苋菜，不需要添加过多的调料，苋菜软糯，皮蛋依旧Q弹，汤汁特别鲜美，天热的时候给家人做一碗，补充营养补充水分，如果想要口感更加丰富，还可以添加一些火腿丝，味道更加鲜美，有点肉，孩子也会更加愿意吃，七月正是吃苋菜的最佳时候，记得要多吃哦！
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