夏天多吃此菜，铁是菠菜的6倍，钙是2倍，补铁又补钙，全家都爱吃
小米菜在我们这儿是四季菜，一年四季都有，绿色食品，它有红小米菜和绿小米菜，我家喜欢吃红小米菜，经常买来吃，价格也不贵3块钱1斤，或炒、或煮汤、或凉拌，鲜嫩鲜美又香特下饭，或用红红的汤汁拌饭，有趣又好吃。
小米菜是一种营养价值较高的蔬菜，特别是含有较多的铁（每百克铁含量是菠菜的6倍），而钙每百克含量高达180毫克，是菠菜的2倍，同时含有较多的胡萝卜素、维生素C、钾、磷、膳食纤维等营养成分，含水量也较多。
小米菜不含草酸，不含胆固醇，易消化，老少皆宜。小米菜如果烹调不当吃起来有种涩味，影响口感和食欲，吃过小米菜的都知道，但去除小米菜中的涩味还是有方法的，而且简单，下面就分享给大家小米菜的烹调技巧和做法。
1、鲜嫩的小米菜摘去根部。
2、然后把叶子和茎秆分开，最后清洗干净，拍一点大蒜·。
3、锅中加一点清水烧开，然后放入茎秆，加一点点盐煮1分钟。
4、然后放入大蒜和叶子大火翻炒，炒至叶子变软，再炒30秒，接着放入适量盐、少许味精、少许油，翻拌均匀，出锅装盘就可以吃了。
5、由于小米菜的茎秆比叶子更不容易熟，所以先用水煮一下再炒，最后放油盐，这样炒出来少油更好吃，还健康。
【小贴士】
小米菜是一种叶子蔬菜，不易保存，最好是当天就食用。
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