大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
大暑节气，天气越来越热了，前两天晚上睡觉还不用开风扇，今天温度就升到37度，气温高，食欲差，回到老家，没食欲时我就会炒一盘开胃菜，夏天我就爱吃它，喷香解馋，开胃下饭，这食材，很多地方的人都不认识，尤其是在北方比较少见，湖南，湖北这一块比较多，价格便宜，3块钱一斤，我在上海啥都能买到，就是这食材买不到 ，每次回家都要带几斤上去解解馋，正宗的家乡味。
这食材湖南人都爱吃，没错，它就是藠头，很多人错把它认成大蒜或者小葱头，确实长得也有点像，营养价值也差不多，都有开胃健脾的作用。非常适合三伏天食欲不好时做来吃，一般都用来当配菜，搭配肉类，豆干一起炒，也可以单独炒着吃，也特别的美味。没吃过的一定要试试。
食材：藠头，豆干，猪肉，青椒，红椒，生姜，大蒜
做法：
1、把藠头外面的皮剥掉，清洗干净，这个藠头很多人不太认识，看着有点像小葱头，其实不是的，它比小葱头更香，我在上海都买不到这东西，洗净之切碎，再切一点青椒和红椒。
2、猪肉一小块，清洗干净切片，豆干部也洗净成片状。
3、热锅下油， 先放豆干下锅炒一分钟，再倒入猪肉炒至上色，放生姜大蒜炒出香味，出锅装盘待用。
4、锅中再次淋入少量的食材油，下青红椒炒出香味，再倒入藠头快速的翻炒一分钟，把豆干和猪肉倒入锅中炒匀，放少量的水焖煮片刻，这样更入味。
5、最后放食盐调味即可，农村人做菜，原汁原味的，很少放生抽老抽这些调味料，做菜就是放油，放盐。简单又好吃，回到农村，天天吃家乡菜，食欲大增，不知不觉长胖了，减肥的事情等回上海之后再说吧。先放肆吃一个月再讲。
回到农村老家，虽然交通不是很便利，买东西不是很方便，但是吃的真嗨，太合胃口了，我觉得人这一辈子，吃山珍海味都不如家乡的食物吃起来合胃口，简单的家常便饭最养人。有时间，有机会，经常回家看看。真的很好。
