紫菜和它是绝配，促进牙齿骨骼发育，蛋白质是牛奶5倍，老少皆宜
对于紫菜这个黑乎乎的东西，我以前是不怎么吃的，一度很怀疑这个东西到底能不能吃。但是自从有一段时间，我妈老是做紫菜蛋汤吃，没办法我就吃了一点，没想到意外的发现也没那么难吃，因此也就没那么排斥了，甚至到后来还爱上了吃紫菜。而且到之后除开有吃紫菜蛋汤外，还有经常喝虾丸紫菜汤，并且紫菜和虾丸一起煮，甚至比和鸡蛋一起还要般配，简单是绝配，会吃起来更美味，更营养。
虾丸是用虾仁现做的，不是加工的虾丸，有点偏虾滑的感觉，因此虾丸吃起来是更鲜，并且很Q弹嚼劲十足，再加上紫菜的滑嫩以及鲜味，自然也就更为美味了。其次虾的蛋白质以及钙的含量都要比鸡蛋高，紫菜也是一样，所以两者加起来不仅能促进牙齿以及骨骼的发育，甚至蛋白质还是牛奶的5倍之多，是个老少皆宜的汤。因此大家晚上有时间就可以买上新鲜的虾，做上一碗汤喝。
【虾丸紫菜汤】
我们只需要准备虾、料酒、蛋清、淀粉、盐、紫菜、鸡蛋、榨菜、醋、生抽。因为是家人，而且还有小孩子，所以我第一考虑的是新鲜的，因此我会选择有弹性，肉质紧实，没有臭味的虾。至于紫菜就没有那么多简单，买的是有包装，在保质期内的。在选好食材后就可以正式结账回家做菜了。
【详细过程】
步骤1：取出虾，将虾清洗一会，接着将虾的虾线挑出，并且将虾壳剥掉，虾头也一并去掉，只留下虾仁的部分。等到全部剥好之后将虾放在案板上，用刀背将虾剁成泥放入碗中。接着在碗中加入盐，白胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉开始搅拌，直到虾很有粘性就停手。
步骤2：将紫菜拿出，用手将它掰成小块，放在碗中备用。接着在不粘锅中烧上油，打入一个鸡蛋，煎成蛋皮，然后将鸡蛋取出，并且切成条后，放在一旁备用。最后准备一个菜碗，在里面倒入榨菜、生抽、陈醋、盐、糖，然后备用。
步骤3：在刚才的灶台上用汤锅烧上一锅水，等到水烧热的时候就将虾挤成丸子的形状下锅，或者直接用勺子挖上一勺下锅，全部下锅之后就可以开大火煮了，煮到滚开，并且出浮沫的时候，将浮沫舀出，然后放入紫菜、蛋皮，简单的烫一下后就关火，将汤倒入有榨菜的菜碗中，最后拌一下就可以吃了。
一份Q弹有嚼劲，汤鲜美的虾丸紫菜汤就做好了。用刀背将虾剁成虾泥是为了让虾更具有弹性，所以是不可少的。其次还有一个小窍门，剥虾之前将虾放在冰箱中冷冻15分钟，再次拿出之后就能轻松去掉虾壳了。这两个小窍门都是助于大家更好做成一道好吃美食