紫菜和它是绝配,促进牙齿骨骼发育,蛋白质是牛奶5倍,老少皆宜

旅游 小杨聊美食 2021-07-21 09:38

原标题:紫菜和它是绝配,促进牙齿骨骼发育,蛋白质是牛奶5倍,老少皆宜

紫菜和它是绝配,促进牙齿骨骼发育,蛋白质是牛奶5倍,老少皆宜

对于紫菜这个黑乎乎的东西,我以前是不怎么吃的,一度很怀疑这个东西到底能不能吃。但是自从有一段时间,我妈老是做紫菜蛋汤吃,没办法我就吃了一点,没想到意外的发现也没那么难吃,因此也就没那么排斥了,甚至到后来还爱上了吃紫菜。而且到之后除开有吃紫菜蛋汤外,还有经常喝虾丸紫菜汤,并且紫菜和虾丸一起煮,甚至比和鸡蛋一起还要般配,简单是绝配,会吃起来更美味,更营养。

虾丸是用虾仁现做的,不是加工的虾丸,有点偏虾滑的感觉,因此虾丸吃起来是更鲜,并且很Q弹嚼劲十足,再加上紫菜的滑嫩以及鲜味,自然也就更为美味了。其次虾的蛋白质以及钙的含量都要比鸡蛋高,紫菜也是一样,所以两者加起来不仅能促进牙齿以及骨骼的发育,甚至蛋白质还是牛奶的5倍之多,是个老少皆宜的汤。因此大家晚上有时间就可以买上新鲜的虾,做上一碗汤喝。

【虾丸紫菜汤】

我们只需要准备虾、料酒、蛋清、淀粉、盐、紫菜、鸡蛋、榨菜、醋、生抽。因为是家人,而且还有小孩子,所以我第一考虑的是新鲜的,因此我会选择有弹性,肉质紧实,没有臭味的虾。至于紫菜就没有那么多简单,买的是有包装,在保质期内的。在选好食材后就可以正式结账回家做菜了。

【详细过程】

步骤1:取出虾,将虾清洗一会,接着将虾的虾线挑出,并且将虾壳剥掉,虾头也一并去掉,只留下虾仁的部分。等到全部剥好之后将虾放在案板上,用刀背将虾剁成泥放入碗中。接着在碗中加入盐,白胡椒粉,料酒,蛋清,淀粉开始搅拌,直到虾很有粘性就停手。

步骤2:将紫菜拿出,用手将它掰成小块,放在碗中备用。接着在不粘锅中烧上油,打入一个鸡蛋,煎成蛋皮,然后将鸡蛋取出,并且切成条后,放在一旁备用。最后准备一个菜碗,在里面倒入榨菜、生抽、陈醋、盐、糖,然后备用。

步骤3:在刚才的灶台上用汤锅烧上一锅水,等到水烧热的时候就将虾挤成丸子的形状下锅,或者直接用勺子挖上一勺下锅,全部下锅之后就可以开大火煮了,煮到滚开,并且出浮沫的时候,将浮沫舀出,然后放入紫菜、蛋皮,简单的烫一下后就关火,将汤倒入有榨菜的菜碗中,最后拌一下就可以吃了。

一份Q弹有嚼劲,汤鲜美的虾丸紫菜汤就做好了。用刀背将虾剁成虾泥是为了让虾更具有弹性,所以是不可少的。其次还有一个小窍门,剥虾之前将虾放在冰箱中冷冻15分钟,再次拿出之后就能轻松去掉虾壳了。这两个小窍门都是助于大家更好做成一道好吃美食

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