此菜一烫一炒就吃，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，拌米饭吃美味
肥牛饭是众多经典饭菜中比较出名的一道菜了，甚至很多人会专门跑到某网红店去吃它们的肥牛饭。我因为偶尔吃过一次，所以对于肥牛饭一直很有好感，并且暗搓搓的想要自己动手做，后来终于在一个风和日丽的中午做了一顿吃。说实话我在参考了众多做法后做出的肥牛饭口感真的不错，甚至还获得了一家老小的一致好评，大家已经预约好了，下顿还会吃上一饭，因为还没吃过瘾。
肥牛饭其实就是将肥牛和洋葱一块炒成菜，然后盖在米饭上吃的一道简餐。但是因为在做的过程中有加上酱汁再加上本身食材的水一起煮，所以食材和料汁一起煮了之后就会变得汤汁浓郁。而这种浓郁的汤汁用来拌米饭的吃就会非常好吃，我每次吃的时候一定要拌上米饭吃，不然就感觉少了灵魂，拌米饭吃会更美味。并且肥牛饭也就只要简单一烫一炒就可以做好，很简单，所以想吃的可以跟着下面的步骤在家里做。
【肥牛饭】
我们只需要准备肥牛、洋葱、生抽、蚝油、糖。买肥牛的时候先放在鼻子间闻一下，正常的肉是没有气味，有酸味的肉是不怎么好的。其次看肉脂肪，正常的肉脂肪是洁白的，如果是新鲜的则会有光泽，弹性足，看大家买的是哪一种。接着买上一个包裹度紧的洋葱就可以打包食材回家做菜了。
【详细过程】
步骤1：将肥牛提前从冰箱中取出，接着在肥牛解冻之后就将它放在清水中泡着，直到看到肥牛中有血水出来。然后将锅洗干净，并且将锅放上灶台，倒入水，接着将肥牛下锅烫，烫到肥牛微卷就加上一点料酒去腥，然后将肥牛捞出。
步骤2：在泡肥牛的时候就拿出一个洋葱，并且将洋葱外层的皮剥掉，然后开始清洗洋葱，等到洋葱洗干净之后就放在菜板上切，切成细丝后放在一旁备用。准备一个小碗，在碗中倒入一点糖和盐，并且加上1勺生抽、1勺蚝油，接着搅拌均匀备用。
步骤3：在热锅中倒入油，烧热之后就洋葱下锅炒，让洋葱在翻炒中出香味，接着将肥牛下锅，简单的翻炒均匀，然后将刚才的料汁倒入，并且不断的搅拌，直到拌匀之后就煮一下，汤汁浓稠后就关火出锅，将菜淋在米饭上吃。
一份肉质鲜嫩，汤汁浓郁的肥牛饭就做好了。大家还可以根据需求，烫上一些西兰花一起吃，这样色彩搭配着非常好看，吃起来也更是美味不少。其次收汤汁的时候不要全部收完，要留上一点，还指望着这汤汁来拌饭吃的。总之这肥牛饭还是很简单的，就一烫一炒就可以吃，平常上班族就可以做上一份这简单的饭菜吃，不胖人还美味。