这菜3元能买一大个，能吃好几顿，酸酸辣辣，没有理由不喜欢！
在这个猪肉都开始涨价的时代，也就只有白菜还是平民价了，只要几毛钱一斤，并且花上3块钱就能买上一大个白菜，同时在人少的情况下，一大个白菜能吃上好几顿呢，所以白菜真的算得上是良心菜了。并且白菜在便宜的同时，也好吃，白菜吃起来是很鲜嫩的，并且带着一点脆劲，所以吃火锅的时候，很多人喜欢用白菜烫着吃，当然了最常吃的还是炒着吃。以往大家炒白菜都是清炒一下吃，这种是比较鲜嫩，原汁原味的，但是今天要给大家说到的醋溜白菜，则是不同的口感。
醋溜白菜因为加上了自己特意调制的料汁，所以让白菜吃起来就多了酸酸的感觉，然后在加上辣椒，整个菜就是酸酸辣辣甜甜脆脆的。总体来口感还是很丰富的，占了酸甜苦辣中的3个味道，所以吃起来是一种全新好吃的口感，让人没有理由不喜欢。虽说口感上和清炒白菜不一样，但是做法上却还是大同小异，还是原有的简单快手的操作方式，炒上一碗菜，也就5分钟的时间就能搞定。那下面就给大家详细说说做法，大家可以跟着一起做。
【醋溜白菜】
我们只需要准备白菜、醋、生抽、糖、干红辣椒、蒜。白菜可以选择娃娃菜，也可以买奶油白菜等等，看自己喜好。买的时候一定要买，没什么烂叶，个体是很完整，而且闻起来没有异味，用手掐的时候会出水，并且很脆的这种，这才是新鲜的。然后买上干红辣椒、蒜等就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：拿出白菜，然后将白菜掰成片，掰好今天要吃量之后就将白菜放在水中清洗，洗白菜的时候要先洗菜梗的部分，尤其是接近菜根的地方，然后洗叶子，洗完之后用清水再次过一遍。紧接着用手将白菜叶子撕成块，留下菜梗，然后将菜叶子再次清洗一次，放在一旁沥干水分。剩下的菜梗就放在菜板上切成丝备用。
步骤2：将蒜用冷水洗干净，然后拍碎，切成碎末；辣椒也清洗干净切成圈。然后准备一个小碟子，倒入10g醋、5g生抽、3g糖、1g盐，接着将它们搅拌均匀备用。
步骤3：锅中倒入油，烧热之后下蒜末和辣椒炒一下之后倒入菜梗，等到菜梗炒软之后下菜叶子翻炒，然后继续炒到菜叶软了，就倒入调好的料汁，快速拌匀煮一小会就出锅开吃。
一份酸酸辣辣的醋溜白菜就做好了。炒白菜的时候一定要将菜叶和菜梗分开炒，这样菜叶子才不会过分的软，没有一点口感。同时醋和糖的比例，大家可以根据自己的口感稍作调整，做出更符合自己口味的菜。总体来说做法还是偏简单的，不是很难，而且做出来的菜也足够好吃，所以大家可以在家做做看。