它个头小，脂肪含量才0.3，比鸡汤养人，一只等于10只鸡！秋天常吃
鸡肉作为一个以前过年过节才会吃的食物，它的营养价值其实也是比较高的，所以通常在作为手术，生完小孩后都会要煮上几锅鸡汤来补补身子。而除开鸡汤，鸽子汤也是一个很高营养的菜，鸽子虽说个头小，要比鸡小上非常多，但是鸽子它营养却不比鸡少，古语曾用“一鸽胜九鸡”来形容鸽子的营养，也就是一只鸽子就等于10只鸡的营养了，由此可见这鸽子确实是会比鸡汤还要养人，适合秋天的时候常吃。
而且鸽子虽说小，但是蛋白质含量却很高，比一般的牛猪羊的蛋白质都要高；其次不仅是肉营养高，鸽子的骨头也是有很多软骨素，据说能跟鹿茸中的软骨素媲美的；再者因为鸽子小，所以它的脂肪含量也少，才0.3%，因此我们是可以放心吃了，不用担心会吃多了会发胖了。平常我们吃鸽子最常的就是将鸽子炖汤了，并且中间还会加上一点红枣类的食物，增加一点甜味，香味。并且炖汤的方式也简便易学，那接着就给大家好好说说，想补身体的可以学着在家做。
【红枣鸽子汤】
我们只需要准备红枣、鸽子、枸杞。买鸽子要体态好的，个头大小适中的，不要买过于肥硕的，可能是用了药物。其次是鸽子的手感，要紧实，很有弹性的，这种可以买的。红枣则可以买颜色鲜艳，没有异味，并且皱纹浅一点的。反之枸杞要买颜色暗一点的，没有腐烂的。在选择好食材后就可以做汤了。
【详细过程】
步骤1：将鸽子在市场就提前宰杀好，要剖开去掉内脏等，拿回来之后就将鸽子放在水中冲洗，等到洗干净之后就将鸽子放在锅中，并且加上料酒、姜、葱，接着开火，烧滚后，焯水2分钟就可以将鸽子拿出，要避开漂浮在上面的浮沫。
步骤2：在处理鸽子之前将红枣要洗一下，如果红枣上有很多灰尘就要用面粉洗一下，反之用流水反复洗几次，并且还可以将枣核取出。接着将红枣放在水中简单的泡着，枸杞也是一样，放在水中泡一小会。
步骤3：取出锅，将鸽子放入锅中，放入红枣，接着注入水，先拧成大火，在大火将水煮开后就拧成小火，然后炖上2小时，最后撒上枸杞煮上几分钟就可以关火了。
一份汤鲜嫩，菜有嚼劲的红枣鸽子汤就做好了。鸽子的处理方式和鸡一样，下锅焯水也是属于常规操作，加葱姜是为了去除一点腥味之类的。除开红枣之外，也可以根据需求加上一点桂圆类的食物，也是很不错的。总之大家是可以多吃鸽子肉的，毕竟一只鸽子等于十只鸡，营养非常高，而且脂肪少，才0.3%。