做馒头时，不加水加它，个个细腻暄软，香味浓郁，口感比面包好
相较于包子，我有时候会更喜欢吃馒头一些，虽说馒头没有像包子一样，放各种菜包在一起吃，看上去很单调，但是我就是喜欢馒头这种看上去比较单调的食物。而且不少的酒店、饭店也会有馒头这个菜，无意中试了下，发现用馒头和菜一起吃也是意外的好吃，一点也不输给米饭，所以瞬间能理解为什么北方人要将馒头替代米饭了。因此这馒头不仅可以作为早餐吃，作为中餐晚餐吃也是不错的。
而且馒头也是属于一个做法简单的食物，通常只要将馒头和水简单和成团，做成造型，蒸一下就可以吃。而今天要给大家说到的牛奶刀切馒头却是不加水，而是直接加牛奶，这样做出来的馒头，不仅个个细腻暄软，奶香味浓郁，吃起来也是口感比面包好，会比传统的馒头更软和好吃，因此牛奶刀切馒头会更为适合大家吃。那下面的时间，就给大家说说牛奶刀切馒头到底是怎么做的，大家可以在家试着做做看，会惊艳到你的。
【牛奶刀切馒头】
我们只需要准备面粉、牛奶、干酵母、白砂糖、盐。做馒头我一般是用的中筋面粉，并且是闻着有淡淡清香味，里面没有任何杂质的。至于牛奶，则是用到的纯牛奶，买牛奶，唯一要注意的就是查看下生产日期，不要买到过期的牛奶。接着在买上酵母、白砂糖之类就可以回家动手做馒头了。
【详细过程】
步骤1：在一个没有水和油的盆子中倒入称好的260g面粉，然后放入1茶匙即发干酵母、1汤匙白糖、1/4茶匙盐，最后倒入150g牛奶。拿出筷子，开始搅拌面粉，直到变成雪花状之后就揉面团， 要揉到成为光滑的面团，然后将面团搬到一个温暖的环境中进行发酵。
步骤2：等到面团发酵到中间压下去一个孔，并且这个孔不会马上回缩之后就是发酵完成了。然后揉搓面团，并且对它进行排气，接着滚圆，紧接着用擀面杖将它擀成面饼，并且将它紧密的卷起来，接着将它切成一个个面剂子。
步骤3：拿出蒸锅，将做好的面剂子放在蒸锅中摆好，然后醒发，大概20分钟之后，在蒸锅中倒入冷水，馒头冷水上锅。然后用大火将水烧开，接着中火继续蒸，蒸上15-20分钟之后就关火，在馒头焖上5分钟之后就可以揭盖拿出开吃。
一份个个细腻暄软，香味浓郁，口感比面包好的牛奶刀切馒头就做好了。加牛奶其实和加水一样，不能一次性倒入，而是要一点点倒入，因为不同品牌的面粉，吸水性不同，所以一点点加，是为了有更好的口感。总的来说牛奶刀切馒头还是很好吃，而且闻着也香，所以大家下次做馒头的时候，一定不加水，加牛奶试试。