复刻网红下饭神器，菜一锅煮，汤汁用来拌饭，一滴也不剩！
说到下饭神器很多会想到老干妈，说实话老干妈也确实能担得起下饭神器的称号，但就是太油了，没有营养，因此不适合常吃。而今天的这道网红下饭神器-金针菇肥牛却是一道可以常吃，而且很好吃的下饭菜。金针菇肥牛是一个比较火的下饭神器，一直想做很久了，总算是长到时间来复刻了。金针菇肥牛是一个很有嚼劲，并且汤汁浓郁的一道下饭菜，不仅越吃越有劲，同时闻着也超级香，出锅后，它的汤汁还能用来拌饭，所以汤汁能一滴也不剩的吃完。
而且金针菇肥牛比老干妈可营养多了，金针菇素有智力菇的称号，而肥牛作为牛肉，营养也极高，补充能力，增强抵抗力都不在话下。所以平常大家也是可以多吃吃金针菇肥牛，好吃又营养。并且金针菇肥牛作为网红菜，做法也是秉承着简单易学的原则，因此就算是手残党也是能放心上手做的，而且还能做出好吃的金针菇肥牛的。那下面就给大家详细的说说做法，大家可以跟着一起动手做。
【金针菇肥牛】
我们只需要准备金针菇、肥牛、豆瓣酱、葱、蒜。金针菇要买颜色微黄，菌盖未开的，如果颜色太黄，则是太老了，如果闻着有刺鼻的多数是硫磺熏过的不能吃；并且有水分的吃起来更好吃。肥牛尽量买有弹性的，微干不粘手的，就算是冰冻的也不能买肉色稍暗、脂肪缺乏光泽，甚至发绿的。买完所有食材之后就开始动手做菜。
【详细过程】
步骤1：金针菇先切掉根，然后将金针菇撕开，并且将金针菇放入水中清洗，洗的过程中，要将每一根都清洗到，尤其是中间会存在泥沙，所以要冲洗干净。等到全部洗干净之后就捞出，觉得太长的可以剪断一点。
步骤2：在清洗金针菇的时候，要将肥牛拿出解冻。接着拿出蒜，一瓣瓣掰开之后就将蒜的皮剥掉，清洗干净之后就将蒜切成末。葱先切掉根，然后将老掉的、焉掉、黄掉的叶子择掉，接着放入水中洗干净，最后切成葱花备用。
步骤3：锅内下油，烧热之后开调为小火，并且将蒜和豆瓣酱一起下锅，接着开始炒，炒出香味之后倒入一大碗水，并且开大火，等到水被大火咕噜开之后就倒入金针菇，金针菇下锅又煮开之后就放入肥牛，并且用筷子搅散，继续煮，煮到肥牛变色就可以加上盐拌匀，撒上葱花出锅开吃。
一份有嚼劲，汤汁能用来拌饭的金针菇肥牛就做好了。肥牛可以不完全解冻，只解冻一半也是没有关系的，因为下锅后会快速解冻并且熟了。金针菇肥牛闻起来还是很香，吃起来也是好吃的。最主要的是做法也简单，就是汤煮好，菜一锅煮了就能很好吃，所以大家可以试试。