这下饭菜，一碗成本才2块钱，老公点名要吃，米饭能吃2碗！
以前没有自己动手做饭的时候，一定会在家里备上一罐下饭菜，在遇到很难吃的菜的时候就会拿出下饭菜来拌米饭吃。但是自从自己动手做饭之后，感觉无论是素菜还是荤菜都可以是下饭菜，只要你厨艺到家，并且搭配的好。今天的这份酸辣白菜就是我家吃的比较多的下饭菜，这其实就是一道不折不扣的素菜，但是因为调料以及炒的刚刚好，所以吃起来酸酸甜甜的，非常下饭，每次都能下两碗米饭，而且吃完还想吃，每次老公都会点名要吃这菜。
同时相较于买的下饭菜，酸辣白菜也会更实惠一些，做上一碗酸辣白菜，成本也才2块钱，而且还是满满的一大碗，足够一家子吃了，算是一个比较实惠的下饭菜，很适合用于过日子。至于酸辣白菜的做法会偏向于简单粗暴，因为白菜很易熟，所以大概5分钟内就能炒好，并且炒制的手法也是很简单。那下面就给大家比较详细的说说做法，大家可以学一下，晚上就可以做着吃。
【酸辣白菜】
我们只需要准备白菜、蒜、辣椒、酱油、醋。买白菜最简单了，不要买有黑点，闻着有农药味的，要买菜梗是脆的，菜叶颜色鲜艳，而且很精神的，这种口感好。辣椒可以用小米辣或者干红辣椒，都是够辣的，接下来就是准备好必需的配料就可以做菜了。
【详细过程】
步骤1：拿出一颗白菜，然后将白菜的叶子掰下来，接着就清洗，洗干净之后将白菜撕成小块，或者切成小块，都行，然后将白菜再次清洗一次，并且放在菜篮子中沥干水分备用。
步骤2：葱简单冲洗下，接着放在菜板上，并且将葱切成段放在一旁。用一个勺子将姜的皮扒拉掉，冲洗掉上面的渣之后就可以切成片或者切成丝。辣椒洗一下，直接切成圈或者段。准备一个碗，在碗中倒入淀粉，接着加上一点水，将它们搅拌一下做成水淀粉。
步骤3：在锅烧热油烧热的时候将辣椒和花椒下锅，简单拌一下之后加上葱姜，爆香之后倒入包菜翻炒，白菜炒到稍微有一点点软之后就加上盐，加酱油和醋，翻拌均匀之后放辣椒，在小炒上一会就倒入水淀粉勾芡，接着就出锅开吃。
一份酸酸辣辣，很下饭的酸辣白菜就做好了。如果白菜的梗很大的，建议大家将菜叶菜梗分开炒，这样更好吃；如果不想吃的时候吃到沙子，洗白菜的时候一定要洗根部的地方。这份菜如果让我打分，我肯定会打满分的，因为无论是从口感还是实惠、做法看都是完美的。