它是我家的保留菜式,每周都会做,雷打不动,补钙还提高免疫力

旅游 小杨聊美食 2021-07-22 08:38

原标题:它是我家的保留菜式,每周都会做,雷打不动,补钙还提高免疫力

它是我家的保留菜式,每周都会做,雷打不动,补钙还提高免疫力

豆腐是一个水润嫩滑的食材,而且春夏秋冬都能食用,所以豆腐还是比较常出现在我家。除开最经典的煎豆腐外,豆腐酿肉算是出现频次最高的一道菜,而且可以算是我家的一个保留菜式了,几乎每周我家都会有豆腐酿肉这道菜,雷打不动。而豆腐酿肉之所以魅力这么大,原因有二,一是口感,二是营养。先说口感,和传统的将肉和豆腐一起下锅烧不同,豆腐酿肉是将肉塞进了豆腐中,而且最后还淋上了浓郁的汤汁,因此豆腐酿肉吃起来会是鲜嫩多汁,并且一口能塞下一个,让人根本停不下来。

然后是营养,我们都知道的豆腐中蛋白质是很丰富的,它的蛋白质含量甚至能和鱼肉媲美,其次它的微量元素也比较丰富,别的食物有的它也有。所以豆腐酿肉这道菜不仅能补充钙元素、蛋白质,同时还能提高免疫力。因此从这两个理由可以看出, 豆腐酿肉确实比较值得我们常吃,再者说我们最在乎的做菜流程其实也不难,在豆腐上挖个洞,煎一下然后淋上汁就能完事。那接着就是给大家说做法了,大家可以跟着一起做。

【豆腐酿肉】

我们只需要准备豆腐、猪肉、盐、生抽、香油、五香粉、料酒。豆腐可以买水豆腐也可以买油豆腐,水豆腐更好吃,营养更高,油豆腐比较好操作一些,大家可以根据自己的需求买,买新鲜一点的就成。买猪肉的时候要看中有光泽、肉质带有弹性的,没有异味的。买完食材后就做菜了。

【详细过程】

步骤1:先从干净的水中将豆腐捞出,然后用刀将豆腐切成小方块,个头不需要特别大,等到切好之后就将豆腐放入碗中。接着将手洗干净,在豆腐中间挖个小洞,不用挖空,或者用个小小的勺子挖,接着备用。

步骤2:拿出200g猪肉,用流动水洗干净之后就将肉剁成末,等到剁好之后就将肉放入干净的碗中,接着在猪肉中加上料酒、五香粉、生抽,并且用筷子将它们快速的搅拌均匀,然后放在一旁腌制10分钟。

步骤3:在碗中倒入一点生抽、水、盐、白糖做成汁。等到肉腌制好之后就将肉放入豆腐的洞中,接着起锅,将豆腐一块块放进锅里煎,在一面煎黄之后就翻个面,煎另外一面,两面都煎黄了之后就倒入料汁,炖一下,在豆腐入味就将豆腐装盘,然后在刚才的锅中倒入湿淀粉,煮到浓稠后就淋在豆腐上,接着就能上桌吃了。

一份鲜嫩多汁的豆腐酿肉就做好了。关于食材的选择在上面也是说的很详细了,大家可以自行更换,但是做法就还是一样。其次豆腐为了定型,之前要用水泡着。总之大家按照步骤来做,菜的口感肯定是不会差的,而且这菜营养也丰富,所以大家可以多吃。

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