此菜七月最鲜嫩，遇到别手软，比韭菜抢手，比蒜苔鲜美，比肉还下饭！
韭菜最好吃的季节是春天，进入盛夏之后最抢手的是韭菜苔，名字和外形都十分相似，但口感却一点也不一样。韭菜苔的口感略胜一筹，十分脆嫩，七月遇到别手软，两元钱就能买一把。
韭苔富含丰富的膳食纤维，营养价值非常高，常常被很多人忽略。韭苔含有大量的维生素A原，女人常吃对护肤有很好的作用，皮肤滋润有弹力。同时具有活血化瘀，补中益肝，补肾助阳等功效。大暑天常吃韭苔，可改善没食欲，增加胃口，比吃肉还香。
我最喜欢的韭苔做法就是炒鸡蛋，营养又下饭，连老公都说好。天气太热，宁可不吃肉也要多吃此菜，家人都喜欢。
韭苔炒鸡蛋的做法非常简单，三两下就炒好，但想要韭苔炒的鲜嫩是有诀窍的，一起来看看详细制作步骤吧。
推荐菜：韭苔炒鸡蛋
主要食材：韭苔、鸡蛋
详细制作步骤
1.韭苔洗净控干水份，切成长段，韭菜花不要扔掉，含苞的韭菜花可以一起炒着吃。
2.先炒鸡蛋，蛋液中加入一勺料酒，炒出的鸡蛋蓬松又香嫩。
3.鸡蛋炒好盛出，锅中放少许油，爆香蒜末，放韭苔快速翻炒。
4.接着放鸡蛋，撒入白糖和盐调味，大火快速翻炒至韭苔断生，就可以出锅啦。大概40秒左右，时间太久，韭苔就不鲜嫩啦。
天太热，晚饭多吃此菜，连老公都说比肉香，2元买一把，物美价廉！
每到夏季，韭苔炒鸡蛋是我家晚饭餐桌上必不可少的一道菜，比肉还下饭，物美价廉。
小贴士：
购买韭苔的时候不要选已经开花的韭苔，口感会偏老；要买顶头含苞还未开花的韭苔，可以一起炒着吃，营养也很丰富。
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