文/修味
每到夏季，餐桌上缺一不可的就是凉菜。每天变着花样调凉菜，老公当下酒菜，我当下饭菜。午饭，都会炒两个热菜，调一个凉菜，既开胃又爽口。晚上很闷热，不想炒菜，就干脆凉拌两道开胃小菜。经常做的几道凉菜是：蒜泥黄瓜、蒜泥茄子、豆腐松花蛋、五香牛肉、凉拌鸡胗、凉拌鸡丝等，说的我都快流口水了。
今天制作的是蒜蓉金针菇，蒸一蒸，拌一拌，吃着比肉还香，很鲜滑，还有嚼劲。金针菇营养丰富，口感爽脆。我很喜欢吃菌菇，每次吃火锅都会点金针菇、香菇、杏鲍菇。菌菇炖汤，炒菜都十分美味。
这道蒜蓉金针菇，制作非常简单，就算你是厨房小白也能轻松学会。
【蒜蓉金针菇】
主要食材：金针菇、大蒜、小葱、小米辣椒圈
【制作方法】
1.大蒜切末，小葱切葱花。
2.金针菇切掉根部，洗净装盘，淋一小勺生抽，上笼蒸十分钟。这里不放生抽也是可以的，我是觉得这里放点生抽会更加入味。
3.蒸好的金针菇会出大量的汤汁，我是把金针菇夹在另一个盘子里，盘子里剩下的汤汁不要倒掉，可以做料汁。也可以直接把汤汁倒在另一个碗里，留着待用，自己觉得怎么方便怎么做。
汤汁很多，用一点就可以。
4.调料汁：生抽、蚝油、白糖、金针菇的汤汁，搅拌均匀。我口味偏淡，没有放盐，做出来甜咸正好。口味偏重的话放一点盐就可以。
4.调料汁：生抽、蚝油、白糖、金针菇的汤汁，搅拌均匀。我口味偏淡，没有放盐，做出来甜咸正好。口味偏重的话放一点盐就可以。
6.将做好的料汁淋在金针菇上，撒上小米辣椒圈，或者香菜，就完成啦。
蒸一蒸，拌一拌，快手又美味，厨房小白也能轻松学会哦~
前几日家里来客人，做了这道蒜蓉金针菇，都说味道超级棒，听了大家的赞美，特有面子。想吃凉菜，买一份金针菇花了快三块钱，做一盘全家吃，比饭店划算多啦，经济实惠还美味。想吃就做，学会动手为家人做一份吧。