“光盘行动”,除了半份菜,还可以“位、件、克”为单位点菜

旅游 九派新闻 2021-03-29 16:15

原标题:“光盘行动”,除了半份菜,还可以“位、件、克”为单位点菜

为杜绝“舌尖上的浪费”,本市餐饮企业用多元化方式从源头节约食物,倡导“光盘行动”半年多来,浪费少了,消费不减。

在新世界城餐饮区的煲宫店,是一家以牛羊肉为特色的火锅店,用餐时间,店外常会排队,以前不少客人上来就点好几份菜,浪费时有发生,自从倡导“光盘行动”以来,店里在各处摆放了相应标识。

店家的经营思路也发生了改变,不仅推出半份牛羊肉、拼盘菜,还提供一人食锅底,很受欢迎。

吃多少点多少,最大的难题是人少,想吃的菜却多,为此,尚嘉中心小南国在推出半份菜小份菜的基础上,还提供“位、件、克”为单位的点单选择。

如今,店内半份菜、小份菜午市点单率占到50%,光盘比例比过去提升几倍,客单价低一点,但客流量反而更高,回头客也更多。

拒绝浪费与恢复消费之间并不矛盾,第一八佰伴的新旺餐厅不仅在餐桌上放置“光盘行动”的提示。

还让服务员及时引导顾客合理点餐,目前成效明显,店内泔脚垃圾与开展“光盘行动”之前比减少三分之一。

“光盘行动”的持续效应也正改变着消费者的点餐习惯,不少市民表示,杜绝浪费,只需从我做起。

为推进源头减量,制止餐饮浪费行为,本市持续开展绿色餐厅创建,根据市餐饮烹饪行业协会公布的数据,去年,全市绿色餐厅已达3000多家,覆盖主要餐饮企业,餐厨垃圾减量明显,同比下降15-20%左右。

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