这碗桂林米粉不对劲，南宁人吃没毛病，桂林人看了一直骂
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本文作者 / 阿喵
写文体会：听到时有多嫌弃，吃的时候就有多“真香”！
本喵行走南宁美食江湖，自带两个特长：头发特长和胃特长，尝遍一条街肚子仍绰绰有余。鼻子比猫灵，任何藏得“深”的小店都躲不过我的鼻子。
本打算去百益上河城拍照，却意外发现一家神秘小店。走在大道上的人都不会往这小路上看一眼，但是门口却汇聚了各处来的电瓶车。
本想吃碗粉充充饥，没想到却被店里的配菜圈了粉，加辣子鸡加卤牛肉加辣腊肠加腐竹加卤蛋，加了一大碗还觉得没加够？
对于住在航洋附近的本喵来说，这家店，远是真的远！味也是真的爱！
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石柱岭附近的偏僻小店
一般人第一次来真的找不到！
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这家店的位置， 属实“刁钻”。前有树丛和停满的小车掩藏，侧边还有搭建起来的小棚子遮挡。棚子的缝隙中，红色招牌上只能透出“米粉”二字。
没有南宁那些“被发掘”老店门前的人潮汹涌，来这里吃粉的，更多是周围的居民。
它曾经开在石柱岭，因为一些原因不得已搬到了这里。
老板说本以为搬了地方，过往的熟客也不会为了一碗粉大老远跑到这边，没想到搬店没几天，以前经常来吃的人追到了这里。
每到饭点门口停满了四轮车和小电车，店门口几乎被车淹没，真真是“藏”了起来。
“唉，以前买个菜就能顺便吃碗粉的，现在要特意骑电车过来了！”
“没办法，家里小孩就吵着说要吃......”
遇上桂林老乡过来吃，都会先低头用桂林话和阳姐打声招呼，点完单后立马熟络地聊了起来。
“二两桂林米粉，加腐竹打包。”
“阿姐，还是老样子，在这里吃。”
“今天脆皮靓喔，给我多加一份脆皮。”
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这碗桂林米粉到底正不正宗
南宁人和桂林人吵翻天
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阳姐是地道桂林人，做桂林米粉已经十多年了。取粉的窗口， 除了飘出来的阵阵卤水的咸香味，还有时不时掺杂的桂柳话。
手起刀落，阳姐快速切好各种配菜。烧肠、脆皮、锅烧，桂林米粉该有的都不少。
脆皮香香脆脆，锅烧片大肉多，卤牛肉更是坚持用新鲜的牛肉自己卤制。在肉价贵的情况下份量仍旧不含糊。
腐竹只要1块钱就能得到不少，一定要叮嘱多烫一会，吸饱了汤汁才好吃！ （不是和阳姐关系好份量才多的，是每一碗都很多！）
脆皮的酥脆程度，锅烧卤制的时长，甚至米粉的选择，阳姐心里自有一套标准。 这碗桂林人的骄傲，阳姐保持得非常到位。
小料台的丰富程度，加料人看了都会满意。酸笋、辣椒、海带，自己调配。用阳姐的话说，“在外面买的哪有自己做的正宗”。
边等粉边听旁边人一直念叨着找空心菜梗： “到了空心菜的季节，来这里吃一定一定要加。”
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「阳家」隐藏菜单
只有熟客才知道！
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因为配菜和小料实在太丰富，竟有壕气的客人直接装满了一整碗。还是第一次看见有人吃桂林米粉，加了这么多配菜的，远远望去金黄诱人，油润飘香。
“有海带的桂林米粉，本桂林人爱了！”
“辣子鸡想吃，辣的腊肠也想吃......”
每一个进店点粉的人都忍不住侧目，然后远远指着碗里想吃的某块肉和阳姐比划着 “我要加和那碗一样红红的有辣椒的配菜。”
阳姐在窗口里熟练操作，头也不抬便知道说的是哪一种：“那个是辣子鸡，自己做的很香的。”桂林米粉加辣子鸡，还是第一次见。
起初，店里确实只有常规的粉。因着阳姐喜欢做菜，经常拿出自己做的辣子鸡让熟客们尝尝。
后来大家实在喜欢得紧，阳姐耐不住每日“什么时候再做辣子鸡”的询问，便决定每日做一碗辣子鸡，给大家加进粉里。
加了辣子鸡的桂林米粉，却没人说它不正宗。当每一根粉挂满卤水，小料的香辣味也被拌匀，粉质Q弹，口感爽滑， 滋溜完第一口，就想第二口。
阳家的卤水味比别家更重一些，就算是重口的人也不需要额外再多加点卤水。边嗦粉再边吃配料，整个粉的味道更加浓厚。
单吃辣子鸡，香辣有嚼劲。一颗接着一颗停不下来。后来嫌筷子夹得太慢，还有人直接勺着吃。
干辣椒香脆，鸡肉紧实有嚼劲。不小心咬爆一颗辣椒籽的时候，更是点燃多一层的刺激感，即使 吃得面红耳赤发出“斯哈斯哈”的声音，也不舍得停下。
当把辣子鸡拌进粉里，咸香的桂林米粉多了一层油香的滋润。辣子鸡遇上热的水蒸气，表皮会变得湿润柔软。 和卤汁翻拌均匀，香辣的辣子鸡又多了一层卤香。
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为了这碗桂林米粉
跑多远都愿意！
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或许每个人听到桂林米粉里加辣子鸡和辣味腊肠，都会眉头一皱疑惑。 但吃过的，都真香了。
周遭的居民、在百益上河城里上班的店员、外卖小哥......或在店吃或打包，每个来这的人，都自有一套吃法。
「从江南，打包5碗回五象」
来都来了，怎舍得独享阳家桂林米粉的喷香。
这边刚吃完一碗加了一盆料的桂林米粉 （10元一碗，结账39元，加了多少好料可自行补脑了），便转头叮嘱阳姐：再帮我打包5碗，都加卤牛肉！
共享小单车+地铁的“长途跋涉”，也阻挡不了五象人儿渴望吃到一碗阳家桂林米粉的迫切。
加辣子鸡、把汤加进粉里等等。在这家小店，从不拘泥于吃法。阳姐也从不在意“正宗与否”的争议。
最是用心，能俘获人心。
一个桂林人用心做的家乡美食，又怎会不正宗。
桌上的每一个空碗，大袋小袋的打包，便是对阳家桂林米粉最好的评价。
阳家桂林米粉
- 人均：12元
- 时间：7:00-售完为止
- 地址：江南区 亭洪路百益上河城水塔斜对面
摄影 ▏小吃货喵喵
文案 ▏小吃货喵喵
主编 ▏大吃货面面
%uA9 吃遍南宁原创发布
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