买菠菜,要分清“红根”和“白根”,差别挺大,买错难吃不鲜美!

旅游 夜枭解说 2021-03-18 16:56

原标题:买菠菜,要分清“红根”和“白根”,差别挺大,买错难吃不鲜美!

导语:买菠菜,要分清“红根”和“白根”,差别挺大,买错难吃不鲜美!

春天来得好快,悄无声息、不知不觉中,草儿绿了,枝条发芽了,虫儿苏醒了,鸟儿鸣叫了,仿佛世界都热闹起来,春天来到了!“一年之计在于春”,在春天,许多注重养生的朋友早早的行动起来,开始到处挖野菜,漫山遍野好不热闹,形成了一道靓丽的风景线。但是在吃野菜的同时,这蔬菜您可别忘了吃,那就是菠菜。

说到菠菜很多人都很熟悉,因其含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁和植物粗纤维,而被称作“蔬菜之王”或“营养素冠军”,深受人们的青睐,据说春天吃菠菜,一年好气色。菠菜在我们这里老百姓叫它“红根菠菜”或者“红根菜”,因此会惯性的认为菠菜的根只有红色的,其实不然,经常买菜的家庭主妇都知道,还有一种菠菜是白根的,那么二者有何区别呢?买菠菜,要分清“红根”和“白根”,差别挺大,买错难吃不鲜美,一起来看一下吧。

第一:品种不同

红根菠菜和白根菠菜是菠菜的两个不同品种,红根菠菜属于本地品种,它的生长周期要长,叶面要小一些,茎背要矮一些,叶片的颜色呈现深绿色;而白根菠菜属于外来品种,它的生长周期要短一些,因此接受日照时间短,颜色呈现浅绿色,叶面相对要大一些,而茎背也会更长一些。

第二:营养不同

因为红根菠菜的生长周期长,所以吸收和囤积的营养也会增加,所以红根菠菜相对于白根菠菜而言,营养会更充足,所以老百姓习惯性地吃菠菜只认红根菠菜,亲切地称为“红根菜”。

第三:口感不同

白根菠菜由于生长周期短,所以熟的时候特别的软,吃起来的口感也是绵软,而且有股淡淡的涩味;而红根菠菜口感相对要脆一些,而且还会有股天然的淡淡甜味。

第四:价钱不同

由于红根菠菜生长的周期长,营养高,自然而言价钱也就高,所以通常情况下,红根菠菜的价钱要比白根菠菜贵。

既然红根菠菜比白根菠菜好,吃起来更鲜美,那么红根菠菜的红根能吃吗?

答案是肯定的,红根菠菜的根部内还有许多的营养素,质地细嫩,味道甜美,可以食用,丢掉可惜了。但是正常新鲜的红根菠菜根部是浅紫红色,如果已经发黑就不要吃了。

吃菠菜还要注意什么?

因为菠菜里还有大量的草酸,草酸容易和人体进食的钙结合形成草酸钙,草酸钙不但不易被人体吸收而且还会阻碍人体对钙的吸收,所以吃菠菜时一定要把菠菜焯水,这样吃起来才安全。

春天是吃菠菜的季节,菠菜鲜美而有营养,但是吃菠菜时你会发现有红根和白根的区别,那么究竟要买红根菠菜还是选择白根菠菜呢?买菠菜,要分清“红根”和“白根”,差别挺大,一定有四点不同,买错难吃不鲜美!你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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