中秋节，吃饺子这馅可真鲜，一咬满口汤汁，出锅连吃2盘，真的太香了
今天就是一年一度的中秋佳节，在我们北方地区只要是到了节日都会包饺子。中秋节更是不能例外，除了吃月饼，饺子是一定不能少的。
饺子，是我们的传统美食，它的馅料多种多样，但是都以新鲜上市的蔬菜为主。在这个季节，苔后韭就是最好吃的蔬菜，苔后韭也就是窜苔之后长出的韭菜，特别鲜美。这个季节错过了，韭都是大棚种植的韭菜了，味道就差了很远。
韭菜包饺子算是经典馅料了，中秋节我们用韭菜来包饺子真的是太好吃了，比别的蔬菜都提味。调馅也比较简单，只要一个小方法，包出的饺子多汁鲜美，吃不够。
所用材料：面粉500克，韭菜少许，肉馅适量，葱末，姜末，盐少许，酱油少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光。
第二步：肉馅中加入少许清水搅打上劲，因为韭菜中水分比较大，所以水不要多放2汤勺即可。再加入酱油，葱末，姜末，盐拌匀，最后加入花生油锁住水分和味道。
第三步：把洗净的韭菜切碎放入，搅拌均匀，饺子馅就调好了。韭菜是一种很棒的蔬菜，不但可以御寒，还可以润肠，而且韭菜所含的挥发油及含硫化合物，有促进食欲、杀菌消炎等作用，包饺子更是味道鲜美十分好吃，这个季节正是韭菜鲜美的季节，别错过哦。
第四步：把面团揪成小剂子，按扁擀成饺子皮。
第五步：拿一个饺子皮，放上调好的馅料，馅料的多少随意就好，喜欢的馅就多放一些，喜欢少一点馅就少放一些。
第六步：两手一捏，饺子就包好了，只要不露馅就可以，形状可以忽略。重复步骤直到所有饺子全部包完。
第七步：锅里烧开水，煮上饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，饺子煮熟捞出即可。
第八步：这样包出的饺子一咬满口汤汁，十分的鲜香，中秋节吃饺子馅料非它莫属哦，赶紧试试吧！
峰儿话语：
1，和面，面粉和水的比例大约是2：1和出的面团就软硬适中，但是因为气候和面粉的吸水性，也不能一概而论，建议和面的时候可以碗里留一些水，最后看情况添减即可。
2，肉馅，如果是五花肉就不需要打水进去，如果是瘦肉多就需要打少许水，这样包出的饺子不柴多汁。
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