说起吃肉相信很多吃货们都在开心不过了，毕竟对吃货们来说吃肉是最幸福的事儿，那么最受大家欢迎的肉是哪一种呢？有的人钟爱牛肉，有的人喜欢猪肉，但是这些肉都不能和羊肉相提并论，毕竟只有羊肉的那股羊膻味才能征服人的心。虽然很多人对那股羊膻味非常反感，但并不影响很多人喜爱那股羊膻味儿，而且羊肉还是非常好的滋补品，尤其是在冬天喝上一碗羊汤一下可以去除浑身的严寒，实在是不要太幸福。炖羊肉精髓全在这“一味”，七成的人都弄错，难怪膻腥味大汤浑浊。
但是很多朋友还是执着的想要去除羊肉的羊膻味，毕竟那股味道实在是太冲了，很难让人接受，可是去除羊膻味何尝容易？平日里我们最常用的方法就是加入花椒，胡萝卜等等，但是效果往往不尽人意，那么到底该怎么做呢？
首先我们准备好足量的羊肉，和生姜，酱油，盐等等必须的调味品，大家可以根据自己的饭量来决定准备多少羊肉，我们先把准备好的羊肉进行认真的清洗，清洗的时候一定要仔细，不然洗不干净的话很容易吃坏肚子。然后我们把清洗干净的牛肉均匀的切成若干份，接下来把准备好的生姜进行加工切片处理，当然一定要先洗干净，同样的把大葱洗干净后在切成均匀的小块，把小葱制成葱花，白萝卜制成块状。
做完了准备工作我们就可以烧水支锅了，大家给锅里倒上足够的清水然后把我们刚才切好的羊肉全部下到锅里，同时给锅里加上两片生姜，把火开到最大用大火煮，在给锅里加上料酒和米醋，我们就可以静静地等待羊肉煮熟了。这时候需要大家耐心的等待，等羊肉煮熟了赶紧把炖的烂熟的羊肉给捞出来，用热水把烂熟的羊肉给清洗干净，要保证清洗完的羊肉上不能有一点点浮沫。
接下来我们另取一口锅，重新烧水支锅，一定要先用大火把水给烧开在把已经煮熟的羊肉给放入锅里，同时加上我们准备的调味品，用小火炖上三十分钟左右在给锅里加上白萝卜等蔬菜，最后在炖制上十分钟左右就好了。
这样子一碗热气腾腾的羊肉汤就做好了，大家可以根据自己的口感给汤里加上一些盐或者味精提提鲜，这样做出来呢羊肉汤是绝对不含任何羊膻味的，而这就要多亏了我们加进去的米醋了，大家可不要小看这米醋，毫不夸张的说米醋是羊膻味的克星，米醋可以让羊肉更加入味，更容易被煮熟，最重要的是其可以去除羊膻味所以大家以后自己在家炖羊肉汤一定要加上一些米醋！
