春天是吃花蛤的最好季节，因为这个时候的花蛤肉质是最为肥美鲜嫩的。但大家在烹饪花蛤之前，一定要把其中的沙清理干净。当然，开春的花蛤吐沙的时候千万不要只放盐，多加一个步骤，花蛤吐沙吐得更快也更加彻底。花蛤吐沙时只放盐远远不够，加一点“它”，花蛤吐沙才够彻底。
花蛤是一种带壳海鲜，这种带壳海鲜的营养价值非常丰富，对于海鲜爱好者来说，它更是一种不可多得的美味。不过，虽然这类海鲜的味道极为鲜美，但是在烹饪花蛤之前，如果花蛤味里的沙子没有吐完的话，那么最终烹饪的口感和味道也会受到影响。所以，在处理花蛤的时候一定要将其中的沙子清理干净。那么到底应该怎么让花蛤吐沙呢？下面我们就来为大家具体介绍一下。
很多人让花蛤吐沙的时候只会放盐，但是这样做其实并不科学。让花蛤吐沙时，我们首先需要把花蛤放到碗里，然后倒入适量的清水。之后再加入一勺食盐，之所以要将食盐放入清水中，其实就是为了让水的咸度增加，这样就可以模拟花蛤所处的海水环境，花蛤也能够自由呼吸，吐沙的速度自然就会变快。
但是只是用盐却是远远不够的，做完这一步之后，大家需要把食用油再倒入之前放有花蛤的碗中。油是不会沉到碗底的，而是会漂浮在水的上方，这样水和油之间的空气就被完全隔离了，花蛤也会处于缺氧状态，而这个时候他就会快速张合，沙粒就会被吐出。
当然，做完这个步骤之后还没完。这时大家需要把花蛤放到锅里，然后加入适量的水并把水烧开，等到水烧开之后，花蛤的贝壳就会主动张开，里面剩余的沙粒自然也会自己跑出来了。最后，大家在烹饪花蛤之前还需要把花蛤用凉水清洗一遍，清洗干净后里面的沙子自然就没有了。
由此可见，让花蛤吐沙吐干净其实并不像大家想象的那般简单，如果只是单纯的用食盐的话，最终烹饪出来的花蛤的口感肯定会不太好。而且，如果吃海鲜的时候吃的满嘴沙，大家估计也不太开心。总而言之，如果想要吃到更为鲜美的花蛤的话，下次大家可以尝试一下用以上的步骤，让花蛤体内的沙子吐得更快，这样最终做出来的花蛤绝对不会让你失望。你学会怎么让花蛤吐沙了吗？
