炒菜花，很多人第一步就错了，2个小技巧，香脆爽口又下饭，真香。菜花是我平时很喜欢吃的一种蔬菜，它也是蔬菜中比较独特的一类，由于外表长得像花，所以名字里也带花，营养价值也极高。菜花的做法也是多种多样的，一般最常见的就是炒着吃，也可以把菜花和西红柿一起炒，吃起来酸酸甜甜的，非常美味好吃。今天准备给大家分享干锅菜花的正确做法，很多人第一步就做错了，教你两个小技巧，做好的干锅菜花才香脆爽口，好吃又下饭，实在太香了。
准备食材：
菜花、盐、葱姜蒜、小米椒、青红辣椒、食用油、生抽、蒸鱼豉油、味精
具体做法：
1.先准备一个有机菜花，然后用刀从菜花的根部，把菜花一朵一朵地切下来，再直接用手把菜花撕成小朵放盆里面，这样用手撕菜花，特别的方便，这个菜花里的虫卵特别的多，一定要先处理一下，往盆里倒入水淹没菜花，再往里面加入一勺盐搅拌均匀，多做这一步就是为了浸泡出菜花里的农药残留和虫卵，搅匀后浸泡10分钟。
2.接下来准备需要的配菜，切点葱姜蒜备用，洗几个小米椒切成小圈，我家里人比较能吃辣，再取几个青红辣椒切成段备用。
3.这个菜花已经泡了有10多分钟了，然后把菜花多冲洗几遍，锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，来增加菜花的底味，再滴入几滴油，这样可以保持菜花的色泽度不变，把洗干净的菜花倒进去，煮大约1分钟就可以了，菜花煮一下，要比油炸更营养，而且还不油腻，不过煮的时间不能过长，要不然菜花的口感就不脆了，菜花煮好后，捞入盆里面，把菜花再次冲洗干净，控干水分备用。
4.把锅烧热后，往锅里倒入油，把切好的葱姜蒜和小米椒倒进去翻炒，炒出香辣味，然后加入青红辣椒进去翻炒，再加入适量的生抽和蒸鱼豉油进去，然后加入控干水分的菜花进去翻炒，最后加入盐和味精调味，翻拌均匀后就可以关火出锅了。
5.把炒好的菜花倒进干锅盆里面，咱们这个干锅菜花就做好了，这样做的菜花口感香脆爽口下饭，味道是又香又辣又好吃，做法也非常简单，特别适合自己在家里做，喜欢的朋友赶紧动手试试吧。