炒土豆丝时要不要焯水？大多数人做错了，难怪土豆丝不脆爽还难吃
即使生活中能买到的蔬菜种类有很多，但是我却对土豆情有独钟，尤其是炒土豆丝的做法，简直就是百吃不厌。虽然在家里就能吃到土豆丝，但是相信很多朋友和我一样，每次去餐馆吃饭，土豆丝也是必点的一道菜。
炒土豆丝虽然是一道普通还易做的一道家常菜，但是不同的人做出来的味道还是不一样的，有的人炒的土豆丝脆爽入味很好吃，而有的人炒的就不仅软黏糊锅还不入味，其实这就是土豆丝要不要焯水的问题。
有的人会在土豆丝下锅炒前先焯水一遍，其实这个做法是错的。土豆丝本身就容易熟，焯水后已经熟了，再下锅炒的话就很难入味了，并且焯水过后的土豆丝炒出来一点也不爽脆。所以大家大家在炒土豆丝的时候，一定不要焯水，只把土豆丝浸泡掉多余淀粉，土豆丝炒出来就会是爽脆入味还不粘锅的。
【炒土豆丝】
步骤一：土豆去皮洗干净切成细丝，放入清水中浸泡一会，最后多冲洗几遍，沥干水分备用。
步骤二：干辣椒切成小段，葱切碎，大蒜剥皮切蒜末。
步骤三：准备一个小碗，倒入适量生抽、醋、食盐，搅拌均匀成碗汁。
步骤四：起锅热油，油熟后放入干辣椒、葱碎、蒜末，煸炒出香味。
步骤五：然后倒入土豆丝翻炒均匀，差不多翻炒1分钟，倒入拌好的碗汁。
步骤六：继续翻炒30秒或者1分钟，即可盛出装盘食用。
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