水煮鸡蛋时，多做2步，鸡蛋不开裂还自动脱壳，吃起来更加香嫩
鸡蛋是我们生活中很常见的一种食材，价格实惠，营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、铁以及多种不饱和脂肪酸和人体必需的氨基酸，具有补充营养、保护大脑、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。
鸡蛋算是一种百搭的食材，平时不仅可以摊成鸡蛋饼、炒成菜，就连一些面食、糕点以及小吃类都能用到。除了这些，鸡蛋还常常被大多数人拿来做早餐，起床煮几个鸡蛋，早餐就解决了。煮鸡蛋的做法虽然是最简单的，但是依然有一部分人煮的鸡蛋不仅开裂还特别难剥壳。今天呢大家分享一下煮鸡蛋需要注意的小妙招，在家水煮鸡蛋时，多做2步，鸡蛋不开裂还自动脱壳，吃来也又香又嫩。
【水煮鸡蛋】
步骤一：鸡蛋放入清水中洗干净，然后放入清水中浸泡5-10分钟。
步骤二：把浸泡的鸡蛋放入锅内，添入适量清水，盖上盖子。
步骤三：大火烧开，换成中火，继续煮10-13分钟，即可捞出鸡蛋。
步骤四：准备一个大碗，倒入适量清水，放入煮熟的鸡蛋，浸泡3-5分钟，即可剥壳食用。
在水煮鸡蛋的时候，多做的第一步就是在鸡蛋下锅前先放入清水中浸泡5-10分钟，这样鸡蛋后面下锅煮的时候就不容易破裂了。第二步就是把煮熟的鸡蛋放入清水中浸泡3-5分钟，这样鸡蛋就不会出现不容易剥壳的现象了。另外还需要注意的就是，煮鸡蛋尽量用中火，因为大火容易导致鸡蛋爆裂，而小火就导致鸡蛋变得特别难熟。
小贴士：
1、鸡蛋煮开后继续煮10-13分钟即可，因为15分钟的时候，蛋白和蛋黄就会变得没有弹性，不仅口感不好，还会影响身体对铁元素的吸收。
2、买鸡蛋的时候摇一摇，感觉有弹性的说明鸡蛋是很新鲜的，如果声音比较大，就说明不太新鲜。
3、鸡蛋下锅煮之前，一定要洗干净表面脏东西，否则就会因为受热导致鸡蛋壳上的孔张开，然后细菌脏东西都会被吸入鸡蛋内。
4、鸡蛋中含有一定的胆固醇，所以胆固醇不稳定的朋友一定要少吃。
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