炖羊肉又膻又腥？那是因为放了这东西，10人9错，现在知道还不晚
昨天又下雨又刮大风，一整天都是阴冷阴冷的，上班一整天在办公室里都没暖和过来，所以下班就叫着老公去小区门口喝了一碗羊汤。不得不说，一碗羊汤不仅好喝，一碗下肚就连寒意都没有了，浑身都是暖洋洋的。
羊肉性温，具有暖中补虚、补中益气、滋养脾胃的功效，同时还能很好地抵御风寒，是不可多得的冬季补品。羊肉虽然好吃，但是羊膻味太重了，所以不管是炒羊肉还是炖羊肉，我们的首要任务都是要去掉这羊膻味。去膻味的首选就是放各种香料，但是并不是所有的香料都适用于羊肉，比如八角。
八角在平时是一种万能的香料，但是炖羊肉的时候却不适合放，因为八角不仅不会去掉羊膻味，还会增大膻味和腥味，甚至导致羊肉又老又柴，吃着一点也不鲜嫩。如果你在家炖的羊肉又膻又腥，可能就是因为放了八角，大多数朋友都做错了，10人9做错，现在知道还不晚。
【炖羊肉】
步骤一：羊肉放入清水中浸泡一会，冲洗干净，沥干水分切块。
步骤二：葱切段，姜切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火烧开，倒入适量料酒，煮出浮沫和血水，捞出羊肉控水备用。
步骤四：另准备一个锅，放入羊肉、山楂、花椒、姜片、葱段、干辣椒，倒入多一点的热水。
步骤五：大火烧开，换成中小火慢炖1个半小时到2个小时，然后撒入适量食盐，继续慢炖10-15分钟。
步骤六：最后撒入适量胡椒粉，搅拌均匀即可关火盛出食用。
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