蒜薹和它天生一对，这样做咸香味美更下饭，老公2天1次吃不够
我家孩子比较挑食，像冬天常见的白菜和萝卜他都不是很喜欢吃，所以每年天冷以后，我都会去超市买菜，因为超市里能买到的蔬菜种类要比菜市场多多了。虽然有的蔬菜价格确实贵点，但是孩子爱吃，也是没办法的。最近一段时间感冒的有点多，想买点大蒜或者洋葱回家做给老公和孩子吃，但是被孩子无情拒绝了，所以今天我就去买了一大把蒜薹。
蒜薹是冬天很常见的一种蔬菜，脆嫩多汁，营养丰富，富含纤维素和大蒜素，具有通肠排毒、消炎杀菌、抵御流感、预防感冒的作用，所以冬天多给家人吃一点蒜薹，不仅美味下饭还能预防感冒呢。蒜薹的做法有很多种，但是唯独这道蒜薹炒腊肉老公百吃不腻，比起家常的蒜薹炒肉有过之而无不及。蒜薹和腊肉简直是天生一对，鲜香味美超下饭，老公2天吃一次都吃不够。
【蒜薹炒腊肉】
步骤一：腊肉冲洗干净，沥干水分切成片，葱切细丝，姜去皮洗干净切成细丝。
步骤二：蒜薹摘去顶部，切成小段，放入清水中洗干净，捞出控干水分备用。
步骤三：锅内添冷水，大火烧开，倒入蒜薹焯水，等到蒜薹七八成熟，捞出泡冷水，等到变凉捞出控水备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱丝、姜丝，煸炒出香味，然后倒入腊肉炒匀。
步骤五：翻炒到腊肉出肉油，倒入适量生抽炒匀上色，继续倒入蒜薹翻炒均匀。
步骤六：然后倒入适量食盐，翻炒1分钟左右，即可盛出食用。
小贴士：
1、腊肉本身就有一定的咸度，所以大家记得少放一点食盐，另外腊肉属于腌制食品，不建议大量或者过多的食用，以免影响健康。
2、蒜苔下锅炒之前记得焯水，不仅是因为蒜薹很难炒熟，更是因为焯水可以让蒜薹更加入味，这样炒出来会更加好吃。
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