冬天就爱这个菜，蒸一蒸10分钟，鲜香爽口不上火，多吃也不发胖
现在已经进入冬天了，全国各地正在经历断崖式降温，我们山东的温度更是到了零下，给人一种冬意渐浓的感觉。不同的季节都有不同的蔬菜，在我们北方，冬天最应该吃的菜就是白菜了。冬天的白菜最便宜了，几毛钱一斤，每家每户都有多买一些囤在家里的习惯。
白菜虽然便宜常见，但是还是含有一定的营养价值的，它含有大量的维生素、氨基酸、水分以及膳食纤维，具有补水润燥、清肺润肺、清肠排毒、减脂瘦身的作用。白菜的做法有很多种，除了家常的炒白菜、炖白菜，今天和大家分享一道肉末白菜卷的做法，蒸一蒸10分钟就好，油烟少更健康，鲜香爽口不上火，多吃也不发胖。冬天的天气特别干燥，多吃一些白菜，不仅能够很好的滋阴润燥防上火，还能起到润肤养颜的作用呢。
【肉末白菜卷】
步骤一：猪肉剁成肉末，葱洗干净切碎，姜去皮洗干净切姜末。
步骤二：白菜叶掰开，放入清水中洗干净，捞出沥干水分备用。
步骤三：把猪肉末、葱碎、姜末放在碗中，倒入适量酱油、香油、食盐，搅拌均匀。
步骤四：锅内添冷水，大火烧开，放入白菜焯水，等到白菜变软立即捞出泡冷水，等到白菜变凉，捞出沥干水分。
步骤五：把沥干水分的白菜铺在案板上面，取适量肉馅放在白菜中间，然后从一端卷起来，收口，摆入蒸盘。
步骤六：另准备一个锅，添冷水，把蒸盘放入蒸笼内，大火烧开，继续蒸10-15分钟，取出。
步骤七：起锅热油，油熟后放入花椒炒出香味，然后捞出花椒扔掉，把热油淋在白菜卷上面，即可食用。
小贴士：
1、猪肉选用五花肉就可以，五花肉中的肥肉含有一定的油分，所以在拌肉末的时候不需要放油了，放了反而会更油腻。
2、白菜焯水烫软以后，记得放入冷水中浸泡，这样可以保证白菜脆嫩鲜香的口感。
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