冬天这菜最不起眼，几毛钱一斤，对眼睛好，用眼过度的人要多吃
北方的冬天特别冷，即使是现在的生活条件变好了很多，但是在寒冬去菜市场，最常见的食材还是萝卜、白菜这些抗冻易于保存的蔬菜。今天要和大家说的就是胡萝卜，胡萝卜是萝卜的一种，不过胡萝卜吃起来更加清脆香甜，我就感觉要比白萝卜、青萝卜好吃多了。并且胡萝卜的做法也有很多，可以炒菜、包饺子、蒸包子，还能熬粥呢，不管是哪一种做法都特别好吃。
胡萝卜虽然是冬天最常见的一种食材，但是它的营养价值很高，富含维生素、胡萝卜素以及其他多种人体必需的营养元素，具有清肝明目、保护眼睛、提高记忆力、促进生长发育、增强免疫力的作用。特别适合处于生长发育期的孩子和用眼过度的学生、上班族食用。胡萝卜的做法有很多种，今天和大家分享胡萝卜丸子的做法，做法简单，美味可口，保护眼睛提高视力，用眼过度的孩子和上班族一定要多吃。
【胡萝卜丸子】
步骤一：胡萝卜放入清水中洗干净切成细丝，葱切碎，姜去皮洗干净切末。
步骤二：准备一个大碗，打入鸡蛋打匀成鸡蛋液，继续放入胡萝卜丝、葱碎、姜末，搅拌均匀。
步骤三：继续撒入适量食盐，倒入适量清水，然后倒入适量面粉、淀粉和花椒粉，全部搅拌均匀成面糊。
步骤四：带一次性手套，取适量胡萝卜面糊，团成圆形的丸子形状，或者直接用勺子。
步骤五：锅内倒入多一点的食用油，烧热后，放入团好的丸子，小火慢炸，直到丸子呈现金黄色，即可捞出控油食用。
小贴士：
1、在调面糊的时候，面粉和淀粉一定要一起放，因为面粉起到软糯的作用，而淀粉则起到固定定型的作用。
2、在油炸的时候，一定要用小火，如果用大火的话，就会出现丸子外面炸糊了，里面还没有熟的情况。
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