骨头汤别直接炖，多加一勺这东西，骨汤浓肉酥烂，营养全在汤里
过了立冬就代表着正式进入冬天了，未来的日子会越来越冷，所以大家应该及时添衣加被注意保暖，以防受寒感冒。进入冬天以后，我们不仅穿上了最厚的衣服，就连饮食上也发生了改变，比如多吃一些温热营养可以抵御风寒的食物。这样才能补充身体所需的热量和营养，起到增强体质的作用，让我们安稳度过寒冬。
除了牛羊肉，大骨头汤也就是骨头汤也是家里经常做的，买上几斤回来炖一锅热腾腾的骨头汤，好喝营养还暖身暖胃，确实是很不错的选择。大骨头没有排骨的肉多，不过骨头内含有的骨髓、骨胶原、钙以及其他多种营养元素，人们常喝具有补钙健骨、促进骨骼生长发育、增强免疫力的作用。
骨头汤虽然好喝营养，但是炖起来却很麻烦，没有好几个小时根本炖不出好喝的骨头汤，并且很多人炖的骨头汤一点也不香浓，给人一种清汤寡水的感觉。这就说明大骨头内的精华和营养物质都没有炖出来，只有把这些精华和营养炖出来，骨头汤才会好喝。今天呢，就和大家分享一个炖骨头汤的小技巧，骨头汤别直接炖，多往锅里加一勺这东西，保证炖出来的骨头汤汤浓肉酥烂，骨头内的营养精华全都炖在汤里。
其实就是在炖骨头汤的时候，往锅里倒入一小勺食醋，因为食醋不仅可以让大骨头里的钙元素以及磷元素溶入汤里，还能有效地把所有营养保存在汤里，并且还能提升骨头汤的鲜香味美。所以大家想要炖出好喝又营养的骨头汤，一定记得往锅里多加一勺食醋，这样不仅节省时间，还能让家人喝到有精华有营养还美味的骨头汤了。
小贴士：
1、炖骨头汤的时候一定要一次性把水添足，如果中间添水的话，会影响口感。
2、在炖的过程中可以放几片桔子皮或者山楂片，这样就可以缓解油腻，还能起到提鲜的作用。
3、炖汤的时候一定要最后放食盐，因为提前放的话，会导致骨头内的蛋白质提前凝固，即破坏营养还影响口感。
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