冬天要多吃这个菜，驱寒暖身，家人不怕冷不闹病，贵也别舍不得
北方的冬天，到处都是天寒地冻的景象，对于我这种特别怕冷的人来说，除了每天上班，只要在家的时间，没有什么特别要紧的事情，我是不会出门的，毕竟外面太冷了，尤其是晚上，零下的温度，风吹在脸上就像刀子刮一样，是生疼的。冬天除了要把最厚的衣服穿在身上，还要在饮食上做一些调整，多吃一些温热暖身有热量的食物。
今天呢，和大家分享我家冬天经常吃的胡萝卜烧羊排，羊排上的肉肥瘦结合，质地松软鲜嫩，比羊肉要好吃很多。羊排虽然价格贵一些，但是它营养丰富，具有抵御风寒的作用，是一种很好的冬令补品，它富含维生素、蛋白质、钙、锌等元素，具有温中补虚、健脾养胃、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。胡萝卜虽然是蔬菜，但是被称为“小人参”，也是营养丰富、能够提高身体抵抗力的一种食材。所以这道胡萝卜烧羊排不仅味道鲜美，好吃解馋，还能驱寒暖身，家人常吃不怕冷不闹病，所以再贵也不要舍不得。
【胡萝卜烧羊排】
步骤一：羊排剁成块，放入清水中浸泡15分钟，捞出冲洗干净备用。
步骤二：胡萝卜放入清水中洗干净切块，葱切段，姜切片。
步骤三：锅内添冷水，放入羊排，大火烧开，直到煮出浮沫和血水，捞出控水备用。
步骤四：起锅热油，油熟后放入花椒、葱段、姜片，煸炒出香味，然后倒入羊排炒匀。
步骤五：等到羊排炒到变色，倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀，去腥和上色。
步骤六：然后倒入适量热水，放入适量山楂，大火烧开，换成中小火，慢炖1个小时。
步骤七：然后放入胡萝卜，继续慢炖20-30分钟，撒入适量食盐，慢炖5-10分钟，即可大火收汁盛出食用。
小贴士：
1、羊排焯水前记得放入清水中浸泡，这样可以去掉羊排内部的血水和膻味。
2、羊排焯水一定要记得冷水下锅，如果热水下锅的话就会起反作用。
3、胡萝卜不仅能够起到解油腻的作用，它还是一种很好的去膻的食材，所以做这道菜的时候，不需要放过多的香料，否则就会把羊排的鲜香给盖住。
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