小雪将至，这碗汤要做给家人喝，驱寒暖身又暖胃，全家出门不怕冷
时间飞逝，后天就是二十四节气中的小雪节气了，小雪节气代表着北方进入寒冰封冻的季节，而南方则会大降温，正式进入冬季。我们北方，小雪时节人们都会糊窗户防寒，家家户户还会储存大白菜、腌菜和腌肉，做好过冬的准备。小雪过后直到冬天结束就不会有暖和的天气了，所以大家一定要添衣加被注意保暖，让家人和自己安稳度过寒冬。
在小雪节气，我们除了要储存大白菜、腌肉，我们还会在这一天炖一锅萝卜羊肉汤。羊肉味道鲜美，营养丰富，能够很好的抵御风寒，是一种极好的冬令补品，羊肉富含蛋白质、维生素、钙、锌等元素，还具有温中补虚、滋养脾胃、强筋健骨、增强机体免疫力的作用。而萝卜被称为“小人参”，具有清肺润肺、止咳化痰、提高抵抗力的作用，也是一种特别适合冬天食用的食材。寒风凛冽的日子里炖一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，鲜香味美，一碗下肚驱寒暖身还暖胃。所以说，小雪前后多给家人喝这碗萝卜羊肉汤，家人喝了脾胃好体质好，出门都不怕冷。
【萝卜羊肉汤】
步骤一：羊肉冲洗干净切成块，放入清水中浸泡15分钟，再次冲洗干净备用。
步骤二：萝卜放入清水中洗干净切成块，葱切段，姜切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入羊肉，大火煮开，倒入适量料酒，直到煮出浮沫和血水，捞出羊肉冲洗干净备用。
步骤四：另准备一个锅，放入羊肉、干辣椒、葱段、姜片、花椒、山楂，倒入多一点的热水。
步骤五：大火烧开，换成中小火慢炖2个小时，然后放入萝卜，继续慢炖20-30分钟。
步骤六：最后撒入适量食盐，继续慢炖10分钟左右，即可关火盛出食用。
小贴士：
1、羊肉焯水之前放入清水中浸泡，可以更好地去掉羊肉内部的血水和膻味。
2、羊肉焯水一定要冷水下锅，否则会造成血水和脏东西凝固在羊肉表面，让炖出来的羊肉汤又膻又腥，一点也不好喝。
3、炖羊肉汤的时候放入山楂片，因为山楂不仅可以起到提鲜的作用，还能软化羊肉的纤维，加快羊肉软烂的速度。
4、炖羊肉汤的时候放萝卜，不仅让汤汁营养翻倍，还能起到解油腻、去除羊膻味的作用。
5、炖羊肉汤的时候，尽量一次性把水添足，因为半途添水会营养羊肉的口感，如果一定要添水的话，记得一定要添热水。
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