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面条，北方人的至爱
记得刚上班那会，每天早上就吃煮面条，虽然只是简单炝一下锅，可怎么也吃不够。偶尔也会改善一下，加两个鸡蛋，荷包到里面，便是求之不得的美味了。所以说，很多人永远也理解不了北方人对面条的感情；面条，是北方人的至爱。老人过寿，必上的便是一碗“长寿面”，也寓意了老人长寿；在我国民间也一直流传着“迎客的饺子送客的面”，寓意长来长往；进入三伏天，“头伏饺子末伏面”，更是三天两头吃凉面。
如何选购面条
在北方人们的家中，每家每户几乎都准备着几把面条，以备急时之需，哪怕准备上一大箱，也不是奇怪的事。如果家中没有馒头，或者家中来了客人喜欢吃，尤其是吃火锅的时候，没有面条可不行。现在，人们去超市选购面条，大多只是挑着品牌，根据个人爱好，选上几把就走，很少会去留意面条包装上面的配料表。面条可别随便买，要看清“1字”，面条工：这种面条从不给家人吃。
中式面点劲道的灵魂
人们评价一把面条的优劣，大多会用到“劲道”2个字，这面条好，吃起来又弹又滑。可面条的滑弹主要是什么决定的呢？很少有人会去了解。在业界，中式面点一直流传着这种方法：碱筋盐骨，不管是面条，还是饺子，只有调入适量碱面与食盐，吃起来才会又滑又弹。有的商家为了增加面条的劲道口感与耐煮性，添加的碱面与食盐相对较多。所以，选购面条前，最应该留意的恰巧是面条的“钠含量”，一定要看准“钠”这个字眼。
高钠，健康的隐形杀手
现在，一些老年病发病率越来越高，这很大程度上是“高钠饮食”造成的。越来越多的人开始呼吁低钠饮食，每人每日食盐的摄入量不超过6克，这是红线、也是底线。除了显性的食盐摄入，还有各种咸味调味料、味精、鸡粉、碱面等所含的钠离子成分。面条中的盐分主要来自于3个方面：1、添加的食盐。为了增加面条劲道，面条中要添加一定量食盐，这是面条盐分的主要来源；2、碱面所含的钠离子成分。除了添加食盐，面条还会添加一定量的碱面，特别是一些碱水面。碱面的主要成分是碳酸钠，是面条钠离子的另一重要来源。3、小麦本身所含的盐分。面粉本身也含有一定量盐分，这是面条盐分的第三种来源。
要选择低钠面条
读到这里，可能很多朋友还是会忽略面条中的盐分，认为一把面条能有多少盐。比如，一把面条的钠含量为1200mg/100克，那2两面条就含钠1.2克，换算成食盐就是3克，一小把面条、3克盐，的确触目惊心。所以说，我们去超市选购面条时，一定要看一眼面条上面的“钠”含量才行，可不能小看了这一个字，具有决定意义。
根据面条咸度分级挑选面条
根据面条钠含量可分为三级：1、低钠面条，每百克面条钠含量＜350mg。2、中钠面条，每百克面条钠含量350-700mg。3、高钠面条，每百克面条钠含量＞700mg。面条可不能随便选，要看准“1字”，面条工：这种面条家人从不吃；所以，我们平时选购面条一定要看准了“钠”含量，尽量挑选低钠面条。朋友们，您们还有哪些挑选面条的小窍门吗？欢迎您积极留言评论。
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