烤鸭是一种非常具有中国传统特色的美食，而提起烤鸭，那大家第一时间想到的应该就是蜚声国际的北京烤鸭了。不过，如果大家经常去吃烤鸭的话，应该会发现：做烤鸭的师傅片烤鸭肉时往往不会都片完。等到鸭肉吃得差不多时，烤鸭师傅会问你：剩下的鸭架是炖汤还是做椒盐鸭架？而这个时候，不少顾客就会选择其中一种，但是很多经常吃烤鸭的吃货却提醒说：千万别上当，两种都别选。这又是怎么回事呢？吃烤鸭时，剩下鸭架你是做椒盐鸭架还是做鸭架汤，吃货：傻子才选。
平时大家到烤鸭店吃烤鸭时，片烤鸭的师傅往往手起刀落，动作非常利索，片下来的烤鸭的肉质也非常细嫩，味道更是相当美好。肉质滑嫩的烤鸭搭配着葱丝儿和黄瓜条一起入口时，那种美味的确是难以用言语形容。不过，烤鸭师傅往往不会把烤鸭身上的肉都片完，等到差不多时，他就会问顾客说：剩下的鸭架要煲汤还是做椒盐鸭架？但这个时候，大家千万不要贸贸然的作出选择，其实这两种选择都不好。
如果大家选择用剩余的鸭架煲汤的话，那么最后服务员端上来的鸭汤很有可能并不是用此前剩下的鸭架煲出来的。大家都知道，无论煲什么汤，一定要用小火慢熬才能熬出其中的味道和精髓，几十分钟想要喝到一碗好喝的鸭汤基本上是不可能的。但是服务员上汤的速度又很快，所以说大家喝到的鸭汤根本就不是用自己买的鸭的鸭架熬成的。
而这时，估计很多网友就会说那我选择椒盐鸭架不就行了吗？但是，如果大家选择用剩余的鸭架做椒盐鸭架的话，你就会发现：等到鸭架被端上来后，鸭架上的大部分肉几乎都不见了。这主要是因为：当鸭架被送到厨房时，厨师会将多余的肉片下来，之后再用油炸，所以剩下的肉基本上就没有了。
而在面对这样的尴尬情况时，最科学也是最聪明的选择就是直接对片烤鸭的师傅说：既不要煲汤，也不要做椒盐鸭架，直接打包。烤鸭店是不会对打包的鸭架再做任何处理的，因为处理之后大家一眼就能发现其中的猫腻。为了塑造自己的良好口碑，他们自然不会往枪口上撞了。其次，将鸭架打包回家之后，大家无论用什么方法做，都是比较卫生安全的。下次去吃烤鸭时，可千万别傻乎乎的上了师傅们的当哦！
