今天小编要给你们介绍的这一款美食是莲藕，是不是有很多的人在做凉菜的时候，都会有一个非常头疼的问题那就是莲藕在经过烹饪之后就会变成黑色的了，本来看上去是一道非常好看的菜，吃起来的时候也是让人胃口大开的，但是变了色之后就，没有一点点的食欲了，小编在家里做的时候，也会发生这样的情况，其实莲藕变黑的原理，也就是因为莲藕中含有一些比较特殊的化学物质，经过在烹饪的时候就会受到一定的影响，所以才会发生变色，会导致莲菜的颜色。
所以说，为了你们能够在家里吃上颜色和味道都非常好的莲藕，小编决定亲自给你们试验，给你们带来一道美味又好吃的莲藕。
我们需要准备的食材有莲藕，新鲜的绿辣椒，生姜，大蒜，柠檬，调味料，我们先把准备好的莲藕清洗干净之后去皮，然后再切成片放在清水中，再往清水中挤入一些柠檬汁，因为柠檬中含有一种物体，a叔的物质是能够抵抗莲藕变黑的，这也就是防止莲藕变黑的第一步，然后我们在锅中倒入一些水，等到水烧开之后，再往锅中倒入白醋，然后再把莲藕片全部都放入锅中煮，大概一分钟左右再捞出来，放到凉水中。
然后我们再往锅中倒入一些油，等到油八分熟的时候，再把我们准备好的生姜和大蒜，还有辣椒莲藕片全部都放在锅中用，大火快速的翻炒，然后再加入一些醋和盐，搅拌均匀就可以出锅了，这样好吃美味的莲藕菜就已经做好了，是不是做法特别的简单呢？有很多的人都自己在家里做出来的，莲藕并不怎么好吃，肯定你们把放盐和放醋的顺序给搞错了。
小编以前在家里做莲藕的时候，也经常把放盐和放醋的顺序放反，所以出国之后的莲藕每次都是黑色的，看上去就非常的影响食欲，所以小编今天把这个，问题告诉你们，希望以后大家在家里炒莲藕的时候，能够把顺序搞清楚。
