每一个人都有自己的家乡，每个人家乡总有让人馋涎欲滴的美味。清汆丸子就是我们家乡的传统美味，不管是宴席还是待客，这道菜总也少不了。而70岁的老爸这道菜最拿手，做出来Q弹好吃，不碎不糊汤。
丸子是大家都喜欢吃的一种美味，近几年丸子的各种负面新闻让人不能放心的吃，尤其孩子更不敢买给他们吃。家乡的清汆丸子和老爸学会以后，就经常的做给家人吃，Q弹细腻，鲜美好吃，一口一个吃起来超过瘾。今天，就和大家分享这款清汆丸子的详细做法，学会了不管是鸡肉丸子还是鱼肉丸子都可以轻松的搞定。
所用材料：猪肉500克，花椒水200克，玉米淀粉150克，鸡蛋2个，姜汁少许，料酒1勺。
做法步骤：
第一步：准备猪肉500克，切成大块。
第二步：把猪肉放入到搅拌机中，打成细腻的肉蓉。
第三步：把肉馅中分次加入花椒水，每一次少加一些就可以，不要一次加入。
第四步：再加入淀粉和鸡蛋，使劲的搅拌上劲，这个过程一定要做到搅拌上劲，这样不但丸子Q弹还口感好。
第五步：这时加入葱蓉姜汁继续搅拌均匀。
第六：搅拌上劲到这个程度就可以了，看起来比较稀。
第七步：锅里烧水，在快要开锅的时候，用手抓上搅拌好的肉泥，从虎口中挤出小丸子，大小可以随意就好。
第八步：把丸子往锅里放的不少了，就可以一直保持小火慢慢的焖煮。
第九步：丸子都漂浮起来以后，就可以捞出锅了。
第十步：全部捞到冷水中浸泡，这样可以增加丸子的口感。
一次做上一盆，可以分袋速冻到冰箱中，随吃随取很方便，不管是做丸子汤还是红烧丸子都特别的棒。自己做没有任何的添加剂，可以放心的吃。其实不管是做鸡肉丸子或者鱼肉丸子都是这样的步骤，做出来真材实料特别受家人的欢迎。
峰儿话语：
1，只要这款丸子学会了做法，鸡肉丸子，鱼肉丸子都轻松就能做好，赶紧试试吧。
2，不会用手挤丸子，那么用小勺舀着也是可以的，，这样清汆出来的丸子口感好油脂少，更为爽口。
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