广州，在一线城市里
真的是个很特别的存在
在这里你可以穿着人字拖去饮茶
也可以打扮精致地赏味高端料理
烟火气和高级感兼具
才是广州人钟爱的生活方式
早晨，城市刚刚从黎明的宁静被唤醒，开始新一天车水马龙的喧嚣。
茶楼便门庭若市，挤满了晨起饮茶的阿公阿婆。他们大多衣着朴素，来茶楼叹一盅两件，享受这每一日悠闲自在的退休生活。
饮茶并非老人家的专利，很多广州年轻人都是饮茶文化的狂热爱好者。
周末或节假日，睡到自然醒的年轻人也会三五成群一起吃个中式brunch，短暂逃离繁忙步调，好好践行刻在基因里hea的生活态度。
早茶之外，宵夜也是广州这座城市的灵魂。老字号大排档，便是广州夜猫子的灵魂归宿，砂锅粥、啫啫煲和干炒牛河飘着热腾腾的烟火气。
但有时食物并不是重点，骰盅和拿来「劈」的啤酒，才是让人暂时忘却眼下烦恼的宝物。
觥筹交错之间，积累了一天的烦恼便烟消云散。
除了这些稀松日常，广州人还很在意传统节日的团聚晚饭。
在一年几个重要的团聚日子里，北方人享受一家人其乐融融包饺子的时光，而广州人更偏爱「下馆子」，一大家子围着圆桌，点满丰盛的菜肴，以隆重的晚餐庆祝家人的团聚时光。
粤菜是传统菜系，但随着食客口味的变化和新血进入厨师行业，近年来粤菜出现了许多新颖的概念和做法。
以现代演绎传统的厨师Seven擅长用跳跃的思维去呈现粤菜，其主理的跃·Yuè现代粤菜料理是一家现代粤菜fine dining。
熟悉跃的朋友都知道，餐厅搜罗了世界各地的唐培里侬香槟。
也许是主理人对唐培里侬的偏爱种下的缘分，加之以创新演绎经典的理念与唐培里侬不谋而合。
Dom Pérignon Society顺理成章地选取了跃·Yuè现代粤菜料理作为中国内地首家（全球第58家）成员餐厅。
*Dom Pérignon Society由唐培里侬总部发起组织，汇聚享誉全球的米其林星厨、餐饮经营者和侍酒师，为追求高品质的食客与饮家们带来非凡卓越的餐酒搭配体验
*唐培里侬向Dom Pérignon Society中国首家成员餐厅跃·Yuè现代粤菜料理授予定制盾牌。左起依次为酩悦轩尼诗帝亚吉欧中国区总裁吴鹏凯、跃·Yuè现代粤菜料理创始人魏旭翔、跃·Yuè现代粤菜料理联合创始人陈晓东Seven 陈哲 王文杰
唐培里侬携手跃·Yuè现代粤菜料理，在广州共同演绎了一场以「月/越/悦/跃」为主题的晚宴。
晚宴邀请了四位擅长跨界烹饪的年轻主厨——
上海壹零贰小馆以复兴古法粤菜为使命的徐泾业、来自深圳AVANT擅长无国界料理的Jerry TIAN、跃·Yuè现代粤菜料理的主厨Seven、上海The Pine松涧擅长法式烹饪的李家伟，以创新烹饪理念呈现了一场「灵感之味 共创万象」的食飨体验。
左起徐泾业／Jerry TIAN／Seven／李家伟
席上客都是广州乃至全国美酒美食界举足轻重的人物，也是口味刁钻的老饕。
晚宴并非单纯的餐酒品鉴，而是由年轻厨师通过创新方式，传承粤菜并搭配精致优雅的唐培里侬香槟享用，颠覆了广州人以粤菜配酒的传统。
唐培里侬极具辨识度的盾形标志，连滴酒不沾的人也会略有所闻，甚至听闻过唐培里侬修士的名言：「吾所饮，即星辰。」
唐培里侬是众多国内外时尚名流的心头好，与之有关的轶事多不胜数，俨然成为时尚高品质生活的代表元素。
唐培里侬只选用优良的霞多丽和黑皮诺两个品种酿造，自问世以来，一直坚持酿造单一年份香槟。
这样的做法能充分表现每一年份香槟的独特性，但由于香槟地区的气候条件十分不稳定，因此如果当年葡萄收成达不到理想标准，则不会推出年份酒。
如今，唐培里侬旗下产品众多，此次晚宴便分别甄选了三款不同年份的香槟，以三个篇章的形式呈现——
2010年份香槟的酿造本质是一场挑战。
由于天气不似预期，黑皮诺葡萄受损颇为严重。气候的无常引发了一场与时间的赛跑，唐培里侬的专业把控让大量长势良好的黑皮诺葡萄得以保存。
唐培里侬2010年份香槟
雨后花蕾的暗香涌动，浓烈、紧实、克制的口感款款而来，犹如表达了一种热爱挑战的生活态度，活色生香之后迎接生命中一场场的挑战，最后收束在海盐气息的余味中。
正如广州都市中心繁忙的生活般热烈而令人向往，随着华灯落下，城市归于平静。
2003年份香槟Plénitude 2是葡萄生命的二次唤醒。
多场霜冻和极炎热夏季的极端气候导致霞多丽产量骤减，却意外地造就了高品质的葡萄。
理论上增加霞多丽的比例便能轻易地酿造品质极佳的香槟，但唐培里侬为了秉持品牌所坚持的平衡与和谐，并积极地面对大自然带来的挑战，反其道而行之地大幅度提高了黑皮诺的比例。
唐培里侬2003年份香槟PLéNITUDE 2
延长香槟的熟成期赋予了风味更多发展空间，犹如生命的第二次可能，也似广州老城的更新，在时间的洪流中成就新的非凡。
16年的酒泥陈年造就了香槟的臻致时刻，带来了奇妙的矿物口感，兼具水果芳香和香料气息，象征了生命延续的无限可能。
2006年份粉红香槟，则启发世人对未知的勇敢探索，甜润质地和浓烈风味之间的微妙平衡中带有显著的碘咸。
粉红香槟的关键，取决于黑皮诺的品质；就像广州的城市灵魂是由广州人赋予的，广州人崇尚精致美食，才为这座城市带来了食在广州的美誉。
唐培里侬2006年份粉红香槟
粉红色给人甜润的美妙想象，但浓烈饱满的醇香和碘咸的出现，有如生活中始料未及的惊喜，需要勇于探索才能有所体会。
灵感之味源自岁月与生活，城市在不断的迭代更新中诞生新的活力，唐培里侬也在历史长河中发掘更多风味可能。
唐培里侬，代表一种高端的生活方式，也是追求时尚和美好的生活态度。
美食和美酒之间的搭配不应该有所规限，而是在不断创新之中追求和谐之美。
广州人也并非一成不变地接地气，我们在脚踏实地的同时，也会伸手触碰更高的美食美酒星空。
撰文：凌晨在加班的Gabrielle
编辑：一直在加班的Delyn
设计：紧急加班的小锅
部分图片来源于@唐培里侬