秋冬季节，这菜在农村不要钱，炒一炒鲜嫩爽滑，家人越吃越长寿
周末带孩子出去玩的时候，正巧遇上一位老伯在公路一旁的地里挖红薯，我想着老伯自己种的应该要比超市买来的好吃，就下车问老柏买了一袋子，有这一袋子红薯，一家人冬天熬粥、蒸红薯都不用再出去买了。谢过老伯正打算走，就看到老伯仍在一旁的红薯叶子，绿油油的很鲜嫩，就打算再买一点红薯叶，结果老伯说这东西不值钱，说白送给我，让我想要多少拿多少就行。
以前，红薯叶一直都是拿来喂牲畜的，但是近几年随着红薯的保健价值被发现，把红薯叶带到了人们的眼中，甚至还被称为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”。红薯叶富含蛋白质、维生素、纤维素、钙、铁等元素，具有养血补血、增强视力、清肠排毒、增强机体免疫力、预防感冒的作用。今天和大家分享一道素炒红薯叶，简单炒一炒鲜嫩爽滑，家人常吃体质好，越吃越长寿。
【素炒红薯叶】
步骤一：红薯叶摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净沥干水分备用。
步骤二：干辣椒切成小段，大蒜剥皮切成蒜末。
步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒、蒜末，煸炒出香味。
步骤四：然后倒入红薯叶，大火快速翻炒，直到红薯叶变软变熟。
步骤五：最后撒入适量食盐，炒匀后即可关火盛出食用。
小贴士：
1、鲜嫩的红薯叶才好吃，如果掐着老一些的就不要吃了。
2、红薯叶不可以和鸡蛋一起吃，会引起腹泻腹痛或者食物中毒。
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